「鍋」というとぼくの場合、
1.水炊き
2.豚しゃぶ
3.チゲ鍋
を思い浮かべます。
中でも自慢なのは水炊きです。
普通の手羽元を使うのですが、しっかり下処理をしてブロイラー臭さを無くし、圧力鍋で先っぽにある軟骨部分がとろとろになるまで煮込むことで、うまうまスープの水炊きになります。
手羽元ってグラム50円を切るときもあるので、そんなときなら野菜や調味料を入れても1人400円しないで堪能できます。
ちなみに↓は福岡に行った時に食べた「
長野」というお店での水炊きです。
これも美味しかったですが、ぼくの水炊きも決して引けを取りませんよ。
