今日は珍しく、久々にお菓子づくりをしました。
というのも、しばらく前にコストコで購入したマスカルポーネチーズの賞味期限が
いよいよ終わりそうだったので、半ば必要に迫られてのお菓子づくりです。
昔はちょこちょこと、パウンドケーキやらマフィンやら作っていたのですが、
作っても子供達が（そして主人も）思ったより喜んで食べてくれないことに気がつき、
あまり作らなくなりました。 （結局食べて太ってしまうのは私なので！）
マスカルポーネと言えばティラミスですが、今日選んだメニューは、スコーン。
久々にスコーンが食べたかったのと、残ったら朝ごはんにもいいかなと思い。
バターをたっぷり混ぜて
生地を冷蔵庫で休ませて、型で抜きます。そして180℃のオーブンで15分焼きます。
思ったより膨らんでくれなかったのですが、まわりがサクサクとして、なかなか美味しくできました。
それにしても… コストコのビッグサイズのマスカルポーネチーズ。
今日60g使いましたが、まだ400g近くも残っています…。
明日の夕飯にはマスカルポーネとトマトソースのパスタを作って、使い切りたいと思います。