最近の考え

最近視察を行くところを少し変えてみた。


前は自分は大衆ポイ居酒屋をやってるんだから昔ながらの大衆酒場を見なきゃだめだ！

って思ってました。

でもよくよく考えたら昔ながらの大衆酒場が多店舗展開しているのかと考えたら全く持ってしていない……


……ん……ん？？

待てよ


っは！違う！

見なきゃいけない所が違う！

なんでかと言うと儲かっていないっと思う(;゜゜)


利益が出なきゃ店は増やせない。

勿論儲かっている店舗もあるでしょうがその店舗はしっかり計算されています。

今見なきゃいけないのは時代に合わせて店舗が増えていっているお店。

今日は勢いのある今の自分が目指せそうなお店視察してきます。


客単価

客数

組数

席数

１日の大まかな売上

家賃

立地

人件費

しっかり分析します。






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