サワラ・サゴシの食べ方（西京漬け）

こんにちは。

昨日9月以来のサワラキャスティングに行ってまいりました。

釣果はというと。。。。



ほぼサゴシばっかりですが船中全体で合計27匹！

この日はボトム付近のブレードジグ高速巻きがパターンでした。

一応、ミノーのジャーキングもやりましたが、ブローウィン140Jでわずか1本のみ(笑)



サワラを狙ってのサゴシですが、どうしても多く釣れてしまうときがあります。
サゴシはリリースしても死にやすい魚なので、海中から出したら食べた方が良いかなとも思ってます。

そんな大量のサゴシですが、私は西京漬けにして、すぐ食べない分は冷凍保存してます。

秋冬の脂ののったサゴシだからかわかりませんが、サゴシの西京漬けもめちゃくちゃおいしいです。近所の人に配ったりすると、美味しさのあまりびっくりされます。（ホント）

私の西京漬けのレシピですが、色々とサワラ・サゴシで試した中で特においしいと思うのは、「白ごはん.com」の「サワラの西京焼」きのレシピを使って、味噌は「タニタ食堂の減塩みそ」を使うです。

一度は試してみてください。西京味噌を使うよりも個人的には好きです。



今回はサゴシ8匹を持ち帰り、6匹を西京漬けにしました。作るときの補足ですが、めんどくさがりの私は漬ける前の塩を振る下処理はしないです（笑）
釣行当日の鮮度が良い時にやれば臭くなったことはないです。

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次回はサワラを釣って、炙りを食べたいです。