昨日は3か月コース修了のお客様から焼き菓子をいただきました
美味しすぎて一人至福の時間を過ごしました
パワーチャージの後は、飲食店経営者様に取材です
今まで公開していなかったので、なんだそれ？という方にご説明しますね。
3月に、引き寄せのように不思議な出会いがあり、
日本一の飲食店コンサルタントの宇井義行先生とご縁をいただくことになりました。
創業者でありオーナーとして40年間で3000店舗以上を指導されてきた宇井先生ですが、
その他に一般財団法人日本フードアドバイザー協会を設立されて
現在は東京から北海道に移住し、飲食店業界の活性化のために活動されています。
著書は34冊！海外翻訳本まであるという素晴らしい方と
大変ありがたいことにご縁をいただけたので
私も学ばせていただきながら、お手伝いをさせていただきたいと
飲食店サポートクラブのメンバーとしての活動も開始いたしました。
宇井先生は、指導実績日本一のフードコンサルタントとして数多くの難問を解決。
不振店を繁盛店へと生まれ変わらせる業界屈指の実力者の方ですので
私の次のステップとして、学ばせていただくことになりました。
飲食店は最高のサービス業であることと、
飲食店開業は
経営意識をもてるかどうかが成功するかの分かれ目
とおっしゃっていたこと。
経営意識を持つということは、
私のお客様である女性起業家の方々が苦手としている部分かと感じましたので、
改めて深く学びたいと思ったこともきっかけの一つであります。
繁盛に向けた各手順、お店のコンセプト作り、事業計画書作成・・・
飲食店と業界が違ったら役立たないものではなく、共通する部分ばかりです。
そして、現在私がお手伝いさせていただいている
飲食店オーナーさんの取材というのは
こちらの内容です 
先輩経営者からのメッセージ
日本政策金融公庫から依頼されての宇井先生の飲食店開業勉強会が
全国で開催されており、
その中で宇井先生の講義はもちろん
地域の先輩飲食店経営者さんの成功談も好評だったことから
地域の飲食店経営者さんの体験談を取材させていただき、
学びの場としてホームページに掲載させていただいています。
その取材を旭川は私が担当させていただき、
記事にしてＨＰ上に公開させていただきますので、
皆さんもぜひご覧になってみてください
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