先日行った銀座鵜飼亭
カウンター席だから写真を撮らないでいたのだけど
3品目に出てきたお料理があまりにも可愛らしく
シェフに『撮っても良いですか？』と聞くと
『どうぞ、どうぞ～』と言うことだったので
鰆。上の丸いのはボテト。鱗をイメージしたそう。
かわいいだけじゃなくて味も最高。
前菜から全てがとーっても美味しかったのだけど、
最後に出てきた赤出汁が32年間の人生で最もおいしいお味噌汁だった。
もちろん、鉄板焼き屋さんなのでメインのステーキも
もう、本当美味しいく、家で焼くときはどうしたら美味しくできますか？
と聞いてみたら、
『火力が違いますからねー。私だって家ではこんな風には焼けないですよ。
どうしてもやるなら焼肉みたいに薄切りが良いですよ。』との事。。
・・・・
外ではこんな風に好きなものを好きなようにいただき
値段以外は特に何も気にしないのだけど
家では、そこそこ健康に気を配っていて
中でも一番こだわっているのが油
色々リサーチ＆試してみた結果、我が家で欠かせないセレクションとなったのがこれら。
左から、エクストラバージンオリーブオイル二つ（値段が違うので安い右のは加熱用）
菜種油、ごま油、グリーンナッツオイル
ポイントは
酸化しにくい種類
低温圧搾で作られた物。
容器は光を通しにくくなっている。
特にこの低温圧搾（コールドプレス）が大切で
最近は、トクホの油等もあるが、脂肪が付きにくいのか何だか知らないけれど
低温圧搾でないなら結局それはトランス脂肪酸。摂らないに越したことはない。
身体に良いと信じてせっかくオリーブオイルを使っても、低温で圧搾した物でないならば
意味が無い。
基本は、ごま油と菜種油は控えめに使い、オリーブオイルはそこそこ、
美肌に非常に良いとされるグリーンナッツオイルは積極的に摂るようにしている。
（ティースプーン1杯くらい）
私は毎年冬になると指にアトピーが出るのだけど、今年はそれが無かった。
最初はグリーンナッツオイルのおかげ？
などと思っていたのだけど、とある本を読んでて、きっとそれは
何かを食べたから治ったのではなくて
今まで普通に使っていた、普通の油（溶媒抽出法で抽出した物）を家での食事から
抹消したことが原因なのだと推測している。
油って美容の天敵のイメージがあるけれど（少なくともかつて私はそう思っていた）
摂り方、選び方次第で美容にも健康にもとっても良いので
多少、普通の油より高めだけど、上質の油は高い化粧品買うよりよっぽどお勧めです～
もちろん、肌に良いということは身体にいいと言うことで、良質な油は動脈硬化の予防
にもなるのだそう。