レバー苦手な人って多いですよね。

ザラザラとして血生くさい感じ。

わかります。

オレは好きだけど。

でも、それには理由があるんです。

レバーって火入れしすぎるとクセが強くなるんです。

そこでコレ。

鶏レバーのコンフィならきっと食べれるようになるはず！

【鶏レバーとハツのコンフィ】

材料

鶏レバー…200g

にんにく…1片

鷹の爪…お好みで

ローズマリー…お好みで

オリーブオイル…適量

作り方

①レバーとハツを切り離し、レバーは食べやすい大きさに、ハツは半分に切って中の血合を取って塩にまぶして10分ほどおきます。

②10分ほど置いたら熱湯をかけ、表面が白くなるように塩を洗い流していきます。

③洗い流したら水気をよく取り、フリーザーパックにスライスしたにんにく・鷹の爪・ローズマリー・オリーブオイルを全体がひたるくらいまで入れます。

（封をする時に空気を出来るだけ抜いてください）

④炊飯器に熱湯を入れ保温にし、そこに先ほどのフリーザーパックを入れて1時間ほど放置したら出来上がりです。

実はレバーって100℃にするとあの独特の臭みが出るんです。

なので60℃くらいで調理してあげるのがよいんです。

60℃でも30分加熱すれば、ほとんどの菌は死滅するので安全に食べれます。

これなら臭みもなくてトロッとしたレバーが楽しめます！

あ。

ハツのこと忘れてたけど、レバー買うとハツが付いてるやつ多いんですよ。

だから、そのままコンフィにするもよし、炒め物に使うもよしです！

みなさんも一度、お試しあーれー。

主婦のミカタ 〜鶏レバーとハツのコンフィ編〜

主婦のミカタ〜鶏レバーとハツのコンフィ編〜