鮟鱇の吊るし切り！

お客様からの特別なリクエストで、青森県むつ湾で水揚げされた鮟鱇を仕入ました。

鮟鱇は、ヌルヌルして、形も定まらないので、まな板ではおろせません。吊るし切りにします。

鋭い歯！

怖いお顔です。

でも、コラーゲンたっぷりで美味しいお魚です。

外側は、粘着質に覆われていて、軍手をしないと滑ります。

皮を剥いで…。

この皮も美味です。

この日は、あん肝、鮟鱇の唐揚げ、鮟鱇鍋、雑炊の鮟鱇つくしのお料理を作りました。(*^^*)

冬の味覚！青森県むつ市から鮟鱇が届きました。吊るし切りで捌きます。やっぱり、あんこう鍋ですね。(*˘︶˘*).｡.:*♡https://www.instagram.com/p/B8VFxrQgC3s/?igshid=wwf9qxwkoimg