日頃、こよなく我が祖国日本を愛し、日本の祭事、伝統文化を重んじているワタクシですが、バレンタイン、ハロウィン、クリスマスという、外国の催事もちゃっかり楽しんでおります…。(≧▽≦)
今年は、密かなブームを呼んでいる「りんご薔薇パイ」を応用して、チョコレートパイ生地を作り、「りんご薔薇チョコパイ」にしてみました。(^o^)
チョコレートの甘い香りに包まれて、仕込みも何だか幸せな気分です。
強力粉、薄力粉、ココアパウダー、バターを合わせて、捏ねて、寝かせて、伸ばして、畳んで…。
いく層にも重なったチョコレートパイ生地を作りました。
(*^_^*)
薄く伸ばして帯状に切り
スライスして、バターとお砂糖で煮たりんごに、薄く赤の色粉でピンク色に染めて、薔薇の花びらに見立てます。
くるくる巻いて、薔薇のお花！
٩(๑´3｀๑)۶
焼き上げたら、シルバーのサバランを散らして、ラッピング！
ご来店のお客様に差し上げます。
会席のデザートも、バレンタインを意識して、チョコレートムースにハートをあしらって…。
これは、レアチーズケーキを茶巾絞りの形で整型し、伊予柑とりんごコンポートを添え、チョコレートで編目のお化粧！
２月に入ってから、デザートは、チョコレートを使ったものばかり…。
明日からは、ちょっとチョコレートから離れます。(@^^)/~~~
💋🌹 Happy Valentine 🌹💋
今年は、密かなブームを呼んでいる「りんご薔薇パイ」を応用して、チョコレートパイ生地を作り、「りんご薔薇チョコパイ」にしてみました。(^o^)
チョコレートの甘い香りに包まれて、仕込みも何だか幸せな気分です。
強力粉、薄力粉、ココアパウダー、バターを合わせて、捏ねて、寝かせて、伸ばして、畳んで…。
いく層にも重なったチョコレートパイ生地を作りました。
(*^_^*)
薄く伸ばして帯状に切り
スライスして、バターとお砂糖で煮たりんごに、薄く赤の色粉でピンク色に染めて、薔薇の花びらに見立てます。
くるくる巻いて、薔薇のお花！
٩(๑´3｀๑)۶
焼き上げたら、シルバーのサバランを散らして、ラッピング！
ご来店のお客様に差し上げます。
会席のデザートも、バレンタインを意識して、チョコレートムースにハートをあしらって…。
これは、レアチーズケーキを茶巾絞りの形で整型し、伊予柑とりんごコンポートを添え、チョコレートで編目のお化粧！
２月に入ってから、デザートは、チョコレートを使ったものばかり…。
明日からは、ちょっとチョコレートから離れます。(@^^)/~~~
💋🌹 Happy Valentine 🌹💋