北海道産！シシャモの一夜干しをお取り寄せするなら
こんにちは。北海道旬の幸の佐々木です。
当ブログに来ていただき、ありがとうございます！
ご注文・お問い合わせは、お電話でもお受けしております。 011-768-7946
ビールとコレがあれば何もいらない。そんな北海道産シシャモの、一夜干しをご紹介致します！
■北海道産のホンモノのししゃも
北海道旬の幸のシシャモは、北海道産の本物のシシャモのみを使っています。
ん？？ホンモノのシシャモ？？？じゃあ、いつも食べているシシャモって何？と、思われた方もいらっしゃるかと思います。
実は、一般的なスーパーなどにあるししゃもは、「樺太ししゃも（カペリン）」と言う、ししゃもの代用魚がほとんどです。
本物のししゃもは、北海道太平洋沿岸で、数ヶ月間しか水揚げされず、全体の流通量の約１割と言われています。
北海道旬の幸では、その本物のシシャモの中でも、更に時期を限定し、一番美味しい状態の時のものだけを厳選して仕入、加工いたしました。
カペリンと食べ比べると、その差は歴然です。
■メスは卵のプチプチ感、オスはホッコリした身を
一般的にししゃもは、「子持ち」のメスが有名ですが、スタッフの間では、オスの方が好きという人が多いんですよ。
オスは卵が無い分、より身に脂がのってホクホクした食感になるからなんですよね♪
でも、やっぱりメスの卵のプチプチ感も最高♪
オスもメスも両方美味しいので、どちらもオススメしちゃいます♪
この機会に是非北海道のホンモノのししゃもを食べてみませんか？
■北海道旬の幸のお店情報です
通販・お取り寄せのメニュー一覧は、こちらからご確認頂けます
【電話】 011-768-7946
【営業時間】9:00～17:00
【定休日】日曜・祝日・土曜日（不定休）
【お問い合わせ】
お問い合わせフォーム（２４時間受付）
【住所】
北海道札幌市北区北21条西8丁目2-20 北21条ハイツ1F
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■北海道産のホンモノのししゃも
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ん？？ホンモノのシシャモ？？？じゃあ、いつも食べているシシャモって何？と、思われた方もいらっしゃるかと思います。
実は、一般的なスーパーなどにあるししゃもは、「樺太ししゃも（カペリン）」と言う、ししゃもの代用魚がほとんどです。
本物のししゃもは、北海道太平洋沿岸で、数ヶ月間しか水揚げされず、全体の流通量の約１割と言われています。
北海道旬の幸では、その本物のシシャモの中でも、更に時期を限定し、一番美味しい状態の時のものだけを厳選して仕入、加工いたしました。
カペリンと食べ比べると、その差は歴然です。
■メスは卵のプチプチ感、オスはホッコリした身を
一般的にししゃもは、「子持ち」のメスが有名ですが、スタッフの間では、オスの方が好きという人が多いんですよ。
オスは卵が無い分、より身に脂がのってホクホクした食感になるからなんですよね♪
でも、やっぱりメスの卵のプチプチ感も最高♪
オスもメスも両方美味しいので、どちらもオススメしちゃいます♪
この機会に是非北海道のホンモノのししゃもを食べてみませんか？
メスはプチプチ、オスはホクホクのシシャモの販売はこちらから
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北海道羅臼・釧路産真ホッケの一夜干しをお取り寄せするなら
こんにちは。北海道旬の幸の佐々木です。
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北海道で人気NO.1の焼き魚と言えば、なんと言ってもコチラ！
脂がジュワジュワ。北海道羅臼・釧路産のホッケの一夜干しです。
■北海道羅臼・釧路産の脂の乗りが抜群なホッケ
美味しい一夜干しに欠かせないのが、やっぱり何と言っても魚です。
当店こだわりの一夜干しは、羅臼・釧路で水揚げされた中から、特に大きい真ほっけを選んでいます。
（上が一般的なホッケ、下が当店の特大サイズのホッケです。ちなみに、まだ更に大きいサイズもあります♪）
ほっけは、やっぱり大きいほうが、脂があってウマイです。
このサイズの真ホッケの一夜干しは、他では、なかなか見ることが出来ませんよー！
■こだわりの塩加減・干し加減で
当店のほっけ一夜干しを、ご紹介する上で欠かせないのが、塩加減と干し加減。
いずれも、ホッケの旨みを最大限に引き出すように、作っています。
ホッケの塩加減はとっても重要で、塩分が少ないと魚の旨味が感じられません。また逆に、多すぎると塩辛くて、魚の旨味が消されてしまいます。
当店のホッケは、醤油をさっとかけた時に、一番ちょうど良い塩加減になるようにしています。
また干し具合が弱いと水っぽく、旨みが感じられませんし、逆に干し過ぎても、身がカチカチになってしまいます。
同じ方法で作っても、その時の天候や、温度・湿度などで微妙に変わってきますので、ジューシーで美味しく仕上がるよう、職人が常に目配りをして仕上げています。
大根おろしなどと一緒に、アツアツを食べたら、もうたまりません♪
■北海道旬の幸のお店情報です
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北海道で人気NO.1の焼き魚と言えば、なんと言ってもコチラ！
脂がジュワジュワ。北海道羅臼・釧路産のホッケの一夜干しです。
■北海道羅臼・釧路産の脂の乗りが抜群なホッケ
美味しい一夜干しに欠かせないのが、やっぱり何と言っても魚です。
当店こだわりの一夜干しは、羅臼・釧路で水揚げされた中から、特に大きい真ほっけを選んでいます。
（上が一般的なホッケ、下が当店の特大サイズのホッケです。ちなみに、まだ更に大きいサイズもあります♪）
ほっけは、やっぱり大きいほうが、脂があってウマイです。
このサイズの真ホッケの一夜干しは、他では、なかなか見ることが出来ませんよー！
■こだわりの塩加減・干し加減で
当店のほっけ一夜干しを、ご紹介する上で欠かせないのが、塩加減と干し加減。
いずれも、ホッケの旨みを最大限に引き出すように、作っています。
ホッケの塩加減はとっても重要で、塩分が少ないと魚の旨味が感じられません。また逆に、多すぎると塩辛くて、魚の旨味が消されてしまいます。
当店のホッケは、醤油をさっとかけた時に、一番ちょうど良い塩加減になるようにしています。
また干し具合が弱いと水っぽく、旨みが感じられませんし、逆に干し過ぎても、身がカチカチになってしまいます。
同じ方法で作っても、その時の天候や、温度・湿度などで微妙に変わってきますので、ジューシーで美味しく仕上がるよう、職人が常に目配りをして仕上げています。
大根おろしなどと一緒に、アツアツを食べたら、もうたまりません♪
そんな、肉厚でジューシーなホッケ一夜干しの、販売ページはこちらです。
■北海道旬の幸のお店情報です
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ホックホクの宗八ガレイをお取り寄せするなら
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一夜干しなのに、身はホクホク、エンガワの脂が超ウマイ！北海道産、宗八ガレイの一夜干しを、ご紹介します。
北海道の、人気の焼き魚と言えば、やはりホッケ、ししゃもでしょうか。
ホッケもシシャモもオイシイですが、宗八ガレイだって負けていません。
居酒屋などでは、隠れた人気メニューなんですよー。
宗八ガレイは、魚本来の味がとっても濃厚なのが特徴です。
一夜干しにすることによって、身がホクホク、エンガワ部分は脂がジュワ～ッと溢れる、絶品の魚になります！
■丁寧に振り塩で味付け
カレイに塩味をつける方法は、塩水漬けや、振り塩などの方法があります。
塩水漬けは、塩水に魚を漬け込んでて塩味をつけるのに対し、振り塩製法は、魚一匹一匹に塩を振らないといけません。
このため、振り塩は、塩水漬けと比べるととても手間がかかりますが、北海道旬の幸では、振り塩で味付けをしています。
少しでも美味しく食べて頂きたい、という思いから、ベテランの職人が魚の大きさ、厚さを見極めながら、一匹一匹に丁寧に塩を振っています。
■一夜干しなのにジューシー？ こだわりの干し加減
北海道旬の幸の”一夜干し”のもう一つのこだわりが、魚の旨味を最大限に活かす、干し加減。
干し加減が弱いと、水っぽく魚の旨味が感じられませんし、干し過ぎると、魚の身がパサパサして、美味しくありません。
魚の旨味が最大限に感じられ、なおかつ身はジューシーでホクホクになるように、こだわって作りました。
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一夜干しなのに、身はホクホク、エンガワの脂が超ウマイ！北海道産、宗八ガレイの一夜干しを、ご紹介します。
北海道の、人気の焼き魚と言えば、やはりホッケ、ししゃもでしょうか。
ホッケもシシャモもオイシイですが、宗八ガレイだって負けていません。
居酒屋などでは、隠れた人気メニューなんですよー。
宗八ガレイは、魚本来の味がとっても濃厚なのが特徴です。
一夜干しにすることによって、身がホクホク、エンガワ部分は脂がジュワ～ッと溢れる、絶品の魚になります！
■丁寧に振り塩で味付け
カレイに塩味をつける方法は、塩水漬けや、振り塩などの方法があります。
塩水漬けは、塩水に魚を漬け込んでて塩味をつけるのに対し、振り塩製法は、魚一匹一匹に塩を振らないといけません。
このため、振り塩は、塩水漬けと比べるととても手間がかかりますが、北海道旬の幸では、振り塩で味付けをしています。
少しでも美味しく食べて頂きたい、という思いから、ベテランの職人が魚の大きさ、厚さを見極めながら、一匹一匹に丁寧に塩を振っています。
■一夜干しなのにジューシー？ こだわりの干し加減
北海道旬の幸の”一夜干し”のもう一つのこだわりが、魚の旨味を最大限に活かす、干し加減。
干し加減が弱いと、水っぽく魚の旨味が感じられませんし、干し過ぎると、魚の身がパサパサして、美味しくありません。
魚の旨味が最大限に感じられ、なおかつ身はジューシーでホクホクになるように、こだわって作りました。
そんなこだわりが詰まった北海道産、ホックホクの宗八ガレイの販売はこちらから
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