燻製日和

はい。

どうもですよ。

今日は

スモークベーコンとスモークチキンをやりました。

スモークベーコンは塩漬けから20日弱

スモークチキンは下漬けから5日ぐらいかかります。

気温、風向き、お天気次第で燻製のやり方を変えてます。

学び多し。