材料
カットトマト缶…1缶
ズッキーニ…1本
茄子…1本
パプリカ…半分
オリーブオイル
玉ねぎ…半分
塩
にんにく…1欠片
とうがらし…1本
ローレル…1枚
作り方
①玉ねぎとにんにくはみじん切りにする②ズッキーニ、茄子はいちょう切り、パプリカは一口サイズに切る
③フライパンに火をつける前ににんにくとオリーブオイルをいれる
④その後火をつけて、にんにくから香りが出てきたらとうがらしを入れる
⑤玉ねぎを入れて炒め、きつね色になったら残りの野菜を入れる
⑥火が通ったらトマト缶とローレルをを入れて煮詰める
⑦塩で味を整える
チキンのソースに使ったり、パスタと絡めたりと万能なラタトゥユ♪
茄子、ズッキーニ、パプリカ、玉ねぎと野菜も入ってるからうれしいよね(*^^*)