麻婆豆腐のもと
〔 材料 〕
豚ひき肉（350ｇ）
長ネギ（2～3本）
生姜（1片）
◎甜麺醤（大さじ2）
◎豆板醤（小さじ1）
◎オイスターソース（大さじ2）
◎醤油（小さじ1）
★中華スープのもと（大さじ1/2）
★水（150ml）
片栗粉（適量）
〔 つくりかた 〕
①長ネギと生姜をみじん切りにする。
②フライパンに少量の油をひいて中火で熱し、長ネギ・生姜を炒める。
③②にひき肉を加えて色が変わるまで炒める。
④◎の調味料を③に入れ、炒め合わせる。
⑤一旦火を弱め、合わせた★を入れ、さらに水溶き片栗粉を加えて、とろみが出るまで煮詰めたら完成。
み。めも
生姜はチューブでも代用
中華スープの素は創味シャンタンを使用
冷蔵で7日ほど保存可能
焼いたナスを入れて麻婆茄子、茹でた絹豆腐を入れて麻婆豆腐◎
(絹豆腐を先に少し茹でると麻婆と混ぜるときに比較的崩れにくいらしい)