沖縄料理レシピ001ラフテー

ラフテー
「いちゃりば」さんで食材を買い込んで・・・では沖縄料理研究会openっ

て事で、 まず最初は「ラフテー」なんでかっちゅうと ♪ラフテー ジューシー クブイリチー♪と・・・ビギンの名曲「オバー自慢の爆弾鍋」を口ずさんでしまったので とりあえず「ラフテー」からスタートしましょう

沖縄料理って はっきり言って 「そないに旨いか?」って行く度に感じてたので(笑) こんなもん書く程のめり込むとは 全く思わなかったんですが まあぼちぼち書いていきます レシピあげますので 良かったら一緒に作って遊びましょう

で・・らふて~です
上の写真が所謂「三枚肉」といいます 通常大阪では スライスして「豚バラ」としてお好み焼きなんかに使いますが 沖縄では固まりのまま&皮つきのまま買ってきて調理します

❶三枚肉をテキトーに切ります
❷皮の方を焦げのつく位あぶる
❸鍋に泡盛 水・ガーリック(ここオリジナル)焼き塩を入れて煮込み倒します
[約2時間くらい灰汁をとりながら 我慢]
❹だいたい箸で崩れるくらいまで煮たら 調味料を・・
(醤油 砂糖 だしの素 生姜 ニンニク )をテキトーに
❹だいたい1時間くらい煮たら 火を止め みりんを投入し 照りを出します



うちのお店 わんちゃんのお店です
http://chuulove.jimdo.com/

大正を歩こう

大阪で沖縄と言えばとりあえず大正っ
沖縄料理に目覚めてしまったので
そうなれば食材探しっちゅう事で・・まずやって来たのは「いちゃりば」さん
 沖縄物産屋さんでは やっぱりここ

以前は近くのスーパーでも 沖縄食材扱ってたんだけど 今回回って見たけど 完全OUT

しょうがないんでまたいちゃりばさんへ・・
 やっぱりここで買いましょう ただ この日は「ゆし豆腐」がなかったのだ(泣)

いちゃりば
大阪府大阪市大正区三軒家東1-9-12
06ー6552 ー78 68

JR・大阪市営地下鉄長堀鶴見緑地線「大正駅」から徒歩2分
大正駅から33m


うちのお店 わんちゃんのお店です
http://chuulove.jimdo.com/

初投稿？

しかしなんです
とりあえずボチボチやります
てか書いたのに消えたがな

このブログは【沖縄】【犬】【音楽】を軸に楽しく見やすい情報わをお届けします

ボチボチお願いいたします

iPhoneからの投稿