寿司 海鮮料理 ご来店お待ちしております。

滋賀で、和食飲食店　松研　仕出し料理　お届け料理　和を営業しています

松研社の松原です。

深夜から三重県まで仕入れに向かってくれた、料理長が今日も様々なお魚を仕入れてきました。

松研では、生簀の付いた活魚車(活魚トラック)と呼ばれる特殊車輌を所有しており、活きた魚を港から、泳がした状態で仕入れてくる事に、自分達なりの拘りをもっています。

活魚は、通常の市場での仕入れる魚とは違うルートで商品が流通しており、少し特殊です

活魚で流通させなけれならないため、活魚車の所有は必須で、輸送の方法、海水の管理、

運び込んだお店でも、水槽管理、水温、濾過管理等、生き物だけに手を抜く事は出来ません。

少しの気の緩みにより、魚を全滅させてしまう事もあります　大損害！

魚は、死んでしまえば、価値は無くなってしまいます

でもシメて血を抜き、神経を処理すると、死んでる魚でも価値は全く違ってきます。

食べれば、はっきり違いは分かります。

魚は、とても奥が深いです

今日は、積み込んで、約3時間の道のりを滋賀まで帰ってきて、各店の大型水槽に運び入れました

南は、九州大分、三重県紀伊長島、など季節により、魚は、活きた状態で、日本の、あちこちから集まってきます。

冬は、魚が美味しい季節です

是非！松研で、活魚に拘りを持って仕入れた魚をお召し上がり下さいませ

お魚が美味しい季節になってまいりました

滋賀で、和食飲食店　松研　仕出し料理店、お届け料理　和を営業してします。

松研社の松原です。　

秋らしい気持ちいい晴れの天気です

いつも松研、お届け料理　和のご利用いただき、誠にありがとうございます。

いよいよ今年もあと2か月少しとなってきました。

年末年始に向けて、いろいろな段取りを組みながら、準備をしたいと考えています。

忘新年会は、今年も一押し！は、活フグ料理です、取り扱いは、11月の半ばより始めます。

松研では、活きたままのフグを浜より直接仕入れており、それを使ってフグお料理をつくります。

ぷりぷり弾力のあるフグの身は、噛み締めれば活フグの違いをわかってもらえます

本場で食べるフグ料理と変わらない美味しさを目指しています。

是非！

お店で使う活鯛のアラからとった出汁でたべる

鯛出汁鍋会席コースは、人気の林SPF豚ロースを鯛出汁でお召し上がりいただく鍋料理がついた会席コースです。是非お召し上がり下さい！

時間をかけて用意した出汁は、活鯛アラをベースに北海道産昆布、国産かつおなどから作ったオリジナルの鍋出汁です。

是非！

ご予約にて、お部屋は、個室をご用意致します

お料理は、その他、会席コース、ご予算5000円から、飲み物、税込のポッキリコースもご用意致します、お気軽にお問い合わせ下さいませ

その他、冬の食材を使ったオリジナルの宴会コースもご用意致します

個室は、ご予約の人数様に応じて大小のお部屋をご用意致します。

送迎バスも御座いますので、御指定の場所までお迎えにまいります、送りも駅など御指定の場所へお送り致します。

ご予約　お問い合わせは、各店舗まで直接お電話にて！

本店　　0749-45-0471 小田苅町

五個荘店　0748-48-8166  石塚町

守山店　077-514-1777  金森町

仕出し料理は、お届け料理　和　0800-200-5001

お待ち致しております！

お食い初め膳ならお任せください

滋賀、東近江、守山で、飲食店　松研、仕出し料理店　和を営業しております。

松研社の松原です。

お食い初め膳が好評です。

仕出し料理での慶弔のお料理が最近とても多くご注文をいただくのでですが、中でも大きな焼き鯛の付いたお食い初め膳は、仕出し料理でも、お店利用でも、多くのご予約をいただきます

お客様の中には、ご家族のお子様全てお任せいただいたく事もあります

お店をご利用の場合は、お祝いに家族写真と色紙をプレゼントさせて頂いております

最近では、ネット等で見つけて下さり、遠方よりわざわざお越しになり、ご利用頂く場合もあり嬉しく思っています。

大きな真鯛の塩焼きは、お店でお召し上がりいただけなかった分については、お持ち帰り頂き美味しくお召し上がりいただけるように、レシピをお付けさせていただいております。

大変好評です

ご利用、ご来店をお待ちしております

お料理は、松研のホームページをご覧ください！