初めての二胡レッスンとポルトガル菓子のドースイスピーガへ

　　　　　　一月に体験教室に参加させてもらった都内の二胡教室に正式に入会。

　　　　　　　　　　　　　　本日、第一回目に行ってきました。

　　　　　　　　　　　雪を心配してましたが、なんとか小雨でホッ！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　というのも・・・

　　　　　　　　二胡のレッスンは勿論ですが、折角都内に出かけるので🚇

　　　　　　　　　　　　　　　　　　チョット寄り道。🎶

　　　　　　　　　最近ポルトガル菓子パステルデナタで評判になっている、

　　　　　　　　   神田小川町のドース イスピーガで義理の甥と待ち合わせ、

　  　　　　　午後では売り切れてしまうので予約が必須との常連の甥の情報で、

　　　　　　　　　　　　　取り置きをお願いしてもらいましたが、

　　　　　　　　　やはり人気のパステルデナタはやっと２つだけ。😱💦

　　　　　　　　　　　　甥と一つずついただくことができました。😄😅

　　　　　　　　　　写真を撮るのも忘れてお腹に収めてしまいました。

　　　　　　　　　濃厚な卵黄のクリームが何ともいえない美味しさです。

　　　　　　まだ取り置きが間に合ったプディングとお魚クッキーはお持ち帰り！

　　　　　　　　　　　　　　夕食のデザートにいただきました。😍

               ドッシリ 濃厚な割には口当たりがさっぱり、カラメルもいい感じで😍💕

　　　　　　　　　　　　　　　　　お魚ちゃんクッキーは

　　　　　ちょっとソフトな生地の間に素麺南瓜のジャム？がサンドされてます。

　　　　　　　　　　　　　どちらもとても好きな味で大満足！😘

　　　　　　次回は必ずパステルデナタを沢山買って、タップリ食べたいですね。

寒いうちに乾燥芋作り

　　　　　　　　先週の雪以来ずっと寒さが続いて、庭の雪もなかなか溶けてきません。

　　　　　　　　　　　こんな時は冬の楽しみの乾燥芋作りをすることにしました。

　　　　　　　去年はおじさんがサツマイモを作らなかったので、ファーマーズセンターで

　　　　　　　　　　　　　買った物です。🍠種類は紅はるかとシルクスイート

　　　　　　　　　　　今回は時間短縮で、圧力鍋使用で15分ほど柔らかく蒸し。

　　　　　　　　　　　　　　　　普通に皮を剥いてスライスするだけ。

　　　　　　　　　　　　商売の様に押し当てて切れるような道具が無いので、

　　　　　　　　　平均に乾燥するように、当て木をして同じ厚さになるようスライス。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　暑さは8ﾐﾘ程です。

　　　　　　　　　　　　　　　　後はザルに並べて天日干しをするだけ、

３日もすれば、美味しい乾燥芋が食べられる予定です。💕

出来上がりの感想は後ほどに・・・😅🎶

苦～いレモンピールの変身は？

雪が降る前におじさんが従兄弟の庭からレモンを50個ほどもいできてくれました。

完全無農薬なので、とりあえずピールとジャムに

　　　　　　　　左の鍋がピール用皮　　　　　　　　　　　　右の鍋は実だけのジャム

ここまでは良かったのですが、味見をしたら

なんと超苦いのです。😱💦

オレンジ・ゆず・晩白柚などのピールは何度も作っているのですが、

レモンは初めて！

３回茹でこぼし、水で１日さらしたのですが、

食べてみると苦～い😨💦

実だけ取り出したジャムも同じく苦～い😂💦

ここまで手間をかけたおばさんとしては、簡単に引き下がれません。

やはり問題は皮に含まれるリモノイド？

金柑の甘露煮の時と同じに、皮の粒々つぶしをすることにしました。

すでに皮はカット済みで、200個以上ありますが、

根性💦で、ナイフを使って皮にゴリゴリ傷を付けリモノイドを除き

もう一度茹でこぼして、砂糖で煮込んでみました。

出来上がりは？

💕程よく苦味が残り、レモンの香りもまあまあ😅💕

よく見ると皮の表面につけた傷が見えます。

陽向で乾燥中です。🎶

ジャムの方は、ピールを煮たトロミのついた砂糖液が美味しかったので、

鍋に加えてみたところ苦味が少し和らいだので、

それでOKということに。🙆

ピールはグラニュー糖をかけていないので、

サロンドショコラで買ったクーベルチュールでレモンオランジェット作るぞ！

売ってるオランジェット、高いですからね！😁