節分の豆待ってました！

　　毎年節分の後、思いついた時には店頭から炒り豆は消えていてなかなか作ることが出来ないので、

　　　　　　　　　今年は店頭に並びはじめて直ぐに節分用プラスを購入しました。

　　　　　　　　　　今回作ってみたかったのは、大豆の炒り豆の黒砂糖掛け！　　

　　　　　　　　　　　　　ただ黒糖を溶かし炒り豆にからめるだけなのですが、

　　　　　　　　溶けた砂糖の温度が118℃まで上がるまで待てず、ほんのチョット早く

　　　　　　　　入れてしまった為、豆同士がくっついてしまい食べても歯にペタ。😰💦

　　　　　　　　　　　　　想像していた出来上がりにはチョット程遠いかな？

　　　　　　　　まだ豆は沢山あるので、ダメもとでそのままテフロンのフライパンに投入。

　　　　　　　　　　　　　焦がさないように豆をほぐすように転がしていると

　　　　　　　　　　　　　　　嬉しいことに豆がバラけてきてくれました。

　　　　　　　　　　　見た目は余り美味しそうではありませんが、久々のヒット作？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　手が止まらず危険ですね。😆

　　　　　　　　節分の豆はサクサク美味しくて、鉄火味噌などにも大豆を炒る手間がなく

　　　　　　　　　　　便利なので、シーズン物なので店頭から消える前にキープ！　

コンブチャ？

　　　　　　　　　　　気がつくとブログはいつも放置状態です。😰💦

　　　今気になっていることは「コンブチャ」。一時日本でも流行った紅茶キノコの

　　　　　　　　　　アメリカからの逆輸入版とでも言うのでしょうか？

　　　　　　　健康にいいとかやせるとか？本当のところはよくわかりませんが、

　　どうも、ペットや植物を育てる気分というか、成長するところがおもしろそうで、🎶

　　　パン教室の先生からコンブチャ株を分けていただき育ててみることにしました。

　　　右の小さいビンは頂いた菌株（スコピー）でハイビスカスとローズヒップのお茶。

　　　　　左の大きなビンは株分けし、ルイボスティーで作った新しい子です。

　　　　　まだモワモワ位で何日かかかりそうですが、どんなになるか楽しみ。🎶

　　　　　　　　　　　　　元気に育ってくれるといいのですが？😅

5・6月は収穫に作業で大忙し！

　　　　　　5・6月は色々な物の収穫が出来、収穫とそれに伴う作業でなんだか忙しいです。

　　　　　　　　　　　　今年も庭の桑の木がこれでもかというほど実を付け

　　　　　　　　　　　　　　　　毎日真っ黒く色づいた物から収穫、

　　　　　　　　　毎晩内職の様にハサミで茎取りに飽きてしまい、冷凍庫もいっぱいで

　　　　　　　　　　　　　　　　とうとう息子宅の冷凍庫まで侵入。

　　　　　　　　　　　　　　　　今年は初めて桑の実酵素に挑戦！

　　　　　　　　　採りたての桑の実に（勿論きれいに洗い水気を切って）餌の砂糖を加え

　　　　　　　　　　　10日程漬けて出来た？酵素ジュースをガーゼで漉して瓶詰め。

　　　　　　　　　　　　　3kgの桑の実に砂糖500gmで720ml2本以上とれました。

　　　　　　　　　　　　　　　　漬けている間に毎日かき回すのですが

　　　　　　　　　　　　ビンに耳を寄せると、ピチピチ・ゴーゴー音を立てていて

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　醸してる？

　　　　　　　　　　　　　　　　なんだかとても可愛いくて楽しみでした。

　　　　　　　　　　　　　漉す前には赤ワインの様な味で、とても体に良さそう！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　効果はこれからのお楽しみ🎶

　　　　　　　　　　　　　取りあえず、漉して残った実をジャムにしてみました。

　　　　　　　　　　　　　　桑の実酵素はもう1ビン、ブランデー漬けも1ビン

　　　　　　　　ジャム用には沢山あり過ぎて、いっぺんに煮てしまうと保存が大変なので、

　　　　　　　　　　　　　今年は皆きれいにして煮るだけの状態で冷凍しました。　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　少しずつ楽しめるでしょう。🎶

　　　　　　　　　　　　　　　ユスラウメはジャムというよりソースです。

　　　　　　　　　　　　　　　　ヨーグルトにかけていただきます。

　　　　　　　　　　　これから夜なべ仕事で、今度はアンズのジャム作りです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　なかなか終わりませんですね！