保健所へ行って、色々教えてもらったのでメモしておきますね。
パン屋開業の場合、生ものを扱わなければ敷居が下がるそうです。
生果実をのせたパンとかサンドイッチを出さなければ、飲食業ではなく菓子製造業になるとのことです。
※菓子製造業の場合、シンクが１槽でよい。（飲食業は２槽）
１．シンク
菓子製造業の場合、お店用のシンクが別途必要になります。ただし１槽タイプのものでよい。
うちはシンクがすでに２つあるので、リフォームしなくて済むの一安心です。
２．トイレ
自宅で開業する場合、家庭用トイレと店員用トイレと２つ必要になるみたい。
トイレもすでに２つあるのでセーフ！
３．手洗い器
店員が作業前に手を洗う場所が必要になるそうです。
これは先に述べたシンクとは別に必要とのこと。
ムムッ・・・これはリフォームが必要か・・・、今後の課題です。
４．食品衛生責任者
あとは、食品衛生責任者の資格が要るそうです。
さっそく、講習会の申し込まねば！
最後に、色々説明を聞いてわかったのですが
保健所に相談に行くときは、家の図面を持っていくと話がスムーズに進みそうです。
私は手ぶらで行ってしまったので失敗でした。