ビストロみぃーや 『タタンおばさんのひっくり返したアップルパイ』

信州産のリンゴをたっぷり使用。
生のリンゴとごく少量のバターとお砂糖。



じっくり時間をかけて、リンゴから溢れだす果汁だけで、少しずつゆっくりとキャラメリゼされています。
その光沢、酸味、苦味が絶妙なハーモニーをかもし出しています。

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栗きんとん本家 すや 『栗きんとん』

材料は栗と砂糖のみ。着色料は使わず、栗本来の色そのままに茶巾で絞った親指の先ほどの大きさのなんとも素朴な見た目。



一口かじると口の中でほろりとくずれ、噛めば細かな栗の粒がプツプツと心地よくくだけます。甘さは控えめで、栗本来の味と香りを存分に楽しめます。



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REGNIE（レニエ） 『中津川モンブラン』

たっぷりの生クリームを覆うように中津川の栗のペーストをたっぷりとかけてあります。サクサクのシュクセと栗の取り合わせが絶妙。



和栗の香りと味、のど越し、そして生クリームとの絶妙なコンビネーション！




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パティスリーKuRi（パティスリークリ） 『栗ケーキ』

小麦粉を使用せず、栗の裏ごしを入れた生地は、みずみずしく、栗の香りが豊か。しっとりと焼きあがった生地にラム酒とシロップを打ち込まれています。



ホクホクとした栗のおいしさと上品な味が実感できます。



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IWAHANA 『焼きモンブラン』

外はパリパリと香ばしく、中はしっとりホクホク。香り高いアーモンド風味の生地の中には、薄い渋皮を残して甘く煮詰めた大粒の渋皮栗を丸ごと１個。



栗本来の深く豊かな甘さが美味しい贅沢な逸品です。黒豆と抹茶を入れた〝和モンブラン〟も合わせてどうぞ。



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