そんなわけで、【地産地消】

今回は、【地産地消】

最近よく耳にする言葉、だと思いますが

その意味を、ご存知ですか？

「地域産物、地域消費」

その地域で獲れたものを

その地域で食す

そういった意味を持ちます。

自給率UPのために

地球温暖化防止のために

国で取り組んでいることでもあります。

自分が住んでいる地域の

産物を知る、

取れたての、

新鮮な食材のおいしさを知る

特に、

都心部に暮らす人たちに

都心部で生まれ育った子供たちに

とても貴重な体験になります。

そんなわけで、私の生まれ育った

東京都ならでは！の野菜を

調べてみました。

特に、日本の中心地＜江戸＞では

外国から渡来し、各地から江戸に向かう人たちが

江戸土産として、これらの種を持ち帰ったことで

日本全国に広がった野菜があります。

キャベツ（東京地場野菜）

　葛飾の農家の名前から「中野甘藍」

　と呼ばれ、広がりました。

　今は練馬産キャベツが有名。

　※中野甘藍

　　http://www.tokyo-ja.or.jp/tokyo-nougyo/edo-tokyo

小松菜（江戸川区）

　江戸時代から、江戸川区小松川で栽培され、

　八大将軍綱吉が、「小松菜」と名づけました。

　小松菜の「野菜生産出荷統計」（17年産収穫量は

　堂々の日本一！

　　※JA東京＞江戸・東京の農業＞小松菜

　　　　http://www.tokyo-ja.or.jp/tokyo-nougyo/edo-tokyo

　　※江戸川区＞こまつなくん豆知識

　　　　http://www.city.edogawa.tokyo.jp/nogyo_kogyo_sho

亀戸大根・練馬大根・大蔵大根

　大根はこんなにも種類があるのか？！と

　思うほど、生産される地域により

　特色豊かな大根を楽しむことができます。

　ちなみに、、、

　亀戸大根

　　＝小松川の土手に自生していた野生種

　　　江戸時代に栽培し始めたもの

　　　※亀戸大根（写真）

　　　　http://pixta.jp/photo/282263

　練馬大根

　　＝八大将軍綱吉の脚気療養のために

　　　練馬に滞在した折、尾張の種と

　　　練馬の在来種をかけあわせてできた大根。

　　　たくあん漬け用大根として有名

　　　※練馬大根博士の碑

　　　　http://mytown.asahi.com/tokyo/news.php?k_id=1300

　大蔵大根

　　＝世田谷の地場野菜。

　　　　これも江戸時代から栽培がスタートした品種

　　　　平成９年から、都内での栽培が復活しました。

　　　※やさいせいかつ「せたがやそだち」

　　　　http://www.eistyle.com/setagaya/kokubunji/entry/ 　

その他、

滝野川ごぼう（北区）、品川かぶ、馬込にんじん（大田区）

江戸・東京の野菜も負けてないことが

とてもうれしい気持ちになります。

東京だけではなく、日本各地に

「ぜひ残したい」野菜、と定められた

野菜がたくさんあります。

　★故郷に残したい食材

　　http://nipponsyokuiku.net/syokuzai/

みんなで、これらを、買い支えることで

守っていきたいものですね。

次は、直売所にでかけて

ぜひ、東京の採れたて野菜たちに

会って来たいと思っています。

　※都内で楽しむ、にぎわい朝市

　　http://doron.allabout.co.jp/s/090311/index4.htm

　※東京都内の直売所

　　http://www.tokyonogyo.jp/index.asp?subctg=5

次は、なぜ、

【地産地消】　が地球を救うのか？！

につながる

＜フードマイレージ＞　の話でも、

語ろうかなぁ・・・。

乞う、ご期待！！

食育マイスターに挑戦

「食」

みなさんにとって、「食べる」ということは

どんなことですか？

人間、生きている以上、何らかの手段で

栄養を摂り続けなくちゃいけません。

一生、逃れられない、生き物の宿命です。

そんな、「食」が、

実は子供を中心におざなりになっていて、

結果、健康が危ぶまれていたり、

食生活そのものの問題点が出てきています。

そのため、平成１６年に「食育基本法」が

制定されました。

　　★食育基本法

　　　　http://www.e-shokuiku.com/kihonhou/index.html  

　　★食育推進基本計画の概要

　　　　http://www8.cao.go.jp/syokuiku/more/plan/pdf/kih  

　　★e-shokuiku.com

　　　　http://www.e-shokuiku.com/  

私たちの子供の頃は、

　「食べ物は残しちゃいけない」

　「だって、たくさんの人が一生懸命仕事をして、

　　この食事が成り立っているから」

　「だから、いただきます、といってから食べる」

　「食べ物は、いろんな種類を食べるのが体にいい」

そう、当たり前のように言われて育ってきました。

きっと、母も、とても気を使って

食事の支度をしてくれていたのだろうと思っています。

食事の手伝いも、半強制的にやらされ

毎晩料理をしている母の隣にはりついて

アシスタントをしていることも、日常でした。

いやいややっていた手伝いでしたが、

それにより、

「下ごしらえ」をおぼえ

「加熱の仕方」をおぼえ

「味付けの仕方」を覚えられたことで

大人になってから、何の苦もなく、

料理に向き合うことができました。

その環境が、子供たちが育つ中で

なくなってしまったのだとしたら、

家庭だけでなく、

私たち「大人」に責任があるような気がしています。

また、日々の３回の食事の延長線上には、

　－環境問題　（ごみ、二酸化炭素排出）

　－自給率向上　

という問題も存在しています。

　★食品ロス率

　　http://www2.ttcn.ne.jp/honkawa/0325.html  

　　　食品廃棄は、実は一般家庭の方が、事業者より多く

　　　年間１０００万ｔ　にも及んでいます。。。。

　　　これらを、飢餓問題が深刻なアフリカ大陸に持っていくと

　　　彼らすべての飢餓が、解決するのだそうです。

　　　私たち日本は、どんな国なのでしょうか・・・・

　★食料自給率ってなんですか？

　　http://www.maff.go.jp/j/zyukyu/zikyu_ritu/kids_i  

日本の食材を見直して、

日本の食文化を見直して、

日々の食生活に取り入れていくことが

実は、地球温暖化の解決につながる、、、

って、みなさん、ご存知でしたか？

自給率が危機的に低い一方で、

農業を廃業したことにより、荒れていく田畑が

実に、埼玉県の面積と同じだけ、

この日本に存在しています。

「食」を見直すお手伝いをすると同時に、

日本の農業に従事する人たちを

買い支えてあげると同時に、

日本の食文化を継承していけないか、

日本という国の伝統・文化を、

私たち大人も含めて、再確認すると同時に

自分の国に誇りを持てる国民をつくることができないか

　（それが国際人としての基礎だと思っています）

たくさんの動物たちが悲鳴をあげはじめたこの地球を

もとの、この地球に生きるすべての生き物の

「地球」に戻してあげる、一助にならないか、

それが、私のユメです。

合格発表は、1ヵ月後。

乞う、ご期待。