夏に向けてトマトが安くなってきたので、

ドライトマトのオイル漬けを作った。

先日、長男はこのオイル漬けを食べ、今ではプチトマトを食べられるようになり、お陰様で弁当のカラーバリエが増えた。

旦那が好きなドライトマト、買うと意外と高いので、乾燥させるだけだし、家でできるんじゃないかと思い、レシピを検索。

ではさっそく。ドイツ語レシピなので、大雑把。

１キロ１ユーロの大特価で買った激安トマトをカットし、種のある柔らかい所を取り出しオーブンに並べる。

並べたら好みで塩やオリーブオイルをふりかけ、

タイムとローズマリーを一緒に入れる。

そして100度で６時間くらい放置。

扉は少しあけておく。

並べたて。

数時間後。

もちろん、塩とかは並べる前にしてもよい。

むしろ、そっちの方がオイルも塩もよくからまるし、なんならハーブも一緒に優しく混ぜた方が、全体的に良い感じになる。

オーブンをとめるタイミングは、トマトの乾燥具合と好みによるが、最低６時間。

その間ハーブの良い匂いがキッチンに広がる。

オーブンの具合にもよるが、私は途中でひっくり返す。しなくてもオッケー。

出来立てはまだ少し真ん中が柔らかく食べやすい。写真を忘れた。。。

最後に煮沸消毒した瓶に、またまたローズマリーとタイム、にんにくの薄切りと、お高めなオリーブオイルをひたひたに一緒に入れて出来上がり

レシピにはトマトが安いので、オイルは良いものを使用しろとある。

やはり香りが違う、、気がする。

丸ごと食べるには硬いので、ハサミでカットしてピザやサラダに。

オイルももちろん、ドレッシングやディップに使える

日本のオーブンでもできるだろうが、私は今の日本のハイテクオーブンを知らないので、オーブンにあった方法でお試しを

応援よろしくお願いします

トマト嫌いを克服したきっかけはまさかのドライトマト