レスト＆喫茶メイホウ
「きのこカレー」 ７００円
奥美濃カレーの認定メニューを作ることになって、どうしても入れたかったのが、明宝特産のトマトケチャップ。認定には郡上味噌を加えることが条件です。
ところが、この二つの調味料とカレースパイスのバランスが、たいへん難しいものでした。何度も試食を繰り返した末に、ようやく今の味にたどり着きました。
明宝らしいカレーとして、野菜とキノコをふんだんに使い、山の幸であるキノコのシャキシャキ感を出すように心がけています。トマトケチャップの他にも、明宝産のしいたけやお米なども地元のものを使っています。
たっぷりの野菜とキノコで、ベースにはヘルシーさに気遣う女性を意識していますが、男性のためにボリュームにも気をつけてあります。カレールー、野菜サラダ、きのこのトッピング、明宝ハムのトッピングで彩鳥を表し、目でも楽しさを味わって頂ける盛り付けをしていますが、お気に召しますでしょうか。
岐阜県明宝大谷1015 0575-87-2395 不定休 8：00～18：00