KAPALILI HAWAII (カパリリ・ハワイ)は、
Kapalili(カパリリ)とはハワイ語で
Felling of Excitement ♥
わくわくの気持ちを意味します。
私が主宰、運営する
Kapalili Hawaii では、
”提供する全てのサービスを
通して、お客様に
わくわくを感じていただく”
をコンセプトにしています♡
Kapalili Hawaii フラッグショップ
ハワイらしいプリントのレギンスが大人気
オリジナルアクティブウエアの販売や
“おみやげ”にもピッタリな
ハワイでしか手に入らない
ローカルアーティストのブランドを
多数取り揃えております。
私の愛用お鍋Staub
私が長年愛用しているお鍋はストウブです。
煮込み料理にはもちろん、ステーキなども美味しくしっとり柔らかく仕上げることができます。
焼き色をつけた後に、火を消して蓋をして漏らしておくと内側にちょうど良い加減で火が通ります。
今回のトマトソースもこのお鍋で作ると無水でびっくりするほど美味しく仕上げることができますよ！
このソースを作るメリット
✅ トマト缶不要！ 添加物なしの安心トマトソースが手作りできる。
✅ 余計な水分を排出 → 加熱することで カリウムの働きが活性化し、体の余分な水分を排出してむくみ解消にも◎。
✅ 無水調理の旨み → 食材本来の味がギュッと濃縮され、余計な調味料がいらない。
このトマトソースさえあれば
料理がもっと楽しくなる🍅
万能トマトソースの作り方
材料（基本の分量）
•ミディアムサイズのトマト … 6～8個（オーガニックがおすすめ）
•天然塩 … 適量 (塩麹)
•お好みの具材（マッシュルーム、玉ねぎ など） … 適量
作り方
1. トマトをしっかり洗う
トマトは ホタテの殻の粉 を使って洗うことで、表面の汚れや農薬をしっかり落とす。
オーガニックトマトでも洗うと水が黄色くなるほど、しっかり汚れが取れます。その色を見ると、びっくりしますよ！
2. トマトを鍋に入れる
ストウブ鍋 などの無水調理が可能な鍋を使用すると◎。まず鍋の底に天然塩をふり、カットしたトマトを並べる。さらに、上からも軽く天然塩をふる。
3. 具材を加える（お好みで）
マッシュルームや玉ねぎ などを加えると、さらに旨みが増す。
シンプルなソースなら、トマトと塩だけでもOK。
私はハワイ島の海洋深層水から作られる天然塩を使っています。
この🫙がとっても気に入っています♡残念ながら日本のAmazonには販売されていませんでした。
4. 弱火でじっくり煮込む
蓋をして弱火でじっくり加熱 する。
トマトや野菜の水分がたっぷり出て、驚くほどジューシーなソースに。
ストウブ鍋の特殊加工 により、蒸気が逃げずに旨みが凝縮される。
しばらく煮込んだ後、私はここで自家製の玉ねぎ&ニンニク入り塩麹を入れて味に深みを出します。
いつかこの自家製塩麹の作り方もご紹介しますね！
5. 完成！
トマトがくずれるくらい柔らかくなったら完成。
木べらで軽くつぶして、好みのソースの濃度に調整する。
万能トマトソースの活用法
✅ パスタソースとして → 茹でたパスタと絡めるだけで本格的なトマトパスタに。エンジェルヘアーがオススメ。
✅ カレーのベースに → スパイスと合わせて、自家製カレーに。（カレーの作り方はまた次回！）
✅ スープや煮込み料理に → お肉や魚と煮込んでアレンジ自在。
✅ ピザソースにも◎ → そのままピザ生地に塗るだけで美味しいトマトベースに。
シンプルな材料で、驚くほど美味しい万能トマトソース！ストウブ鍋を使ってぜひ試してみてください。
私が持っているのは、このカラーのこの大きさです。
大きすぎず、1番使いやすいですよ！とにかく、見た目も可愛くて、料理が楽しくなります
