まるごとメロンケーキ

静岡のマスクメロンをいただいたので、ずっと作りたかった、まるごとメロンケーキを作ってみました。

スポンジは小嶋ルミさんのスフレロールのきじで。生クリームは中沢45%、カスタードは先日のシュークリームのあまりを冷凍したもの。

メロンの中に閉じこめるので、メロンの香りすごい。

完熟で果実はほとんど果汁になってあまり挟めなかったけど、香りでしっかりメロンでした。