3/4 中辛 ９キロ （古豆）
あやこがね 1222g
肴豆 373g
紅大豆 358g
米麹 3000g
むー塩 1125g
3/7 白味噌 １キロ（古い豆）
大豆 200g
米麹 500g
むー塩 38g
煮汁 100cc
3/9 教えて頂いたレシピ 3.５キロ
黒豆 650g
米麹 1589g
むー塩 392g（11%）
２５キロ分
二種類味噌レシピ
甘口 １０キロ
紅大豆 1857g
米麹 4286g
むー塩 1250g
甘々口 １０キロ
紅大豆 1760g
米麹 4840g
むー塩 1268g
どのレシピにするのか？
二種類だと大変でしょ？だから上だけで。
と この老婆に気を使う娘。
変わらないよ〜 大丈夫だよ〜
と言うと
孫娘の一人は赤味噌が好き❤️
もう一人の孫娘は白味噌が好き❤️
なんだとか^ ^
母だね〜 自分が好きな方ではなくて
娘を思い❣️
で両方仕込む事になりました。
娘に送ってあげる… 今までの量で足りるのか？
大豆を計測して むー塩も足りるか再確認👀
やはり 甘々口 あと５キロ追加にて
合計
紅大豆 4497g
米麹 11546g
むー塩 3153g
蘭用
甘口 ７キロ
自然栽培豆 1300g
米麹 3000g
むー塩 875g
中辛 ６キロ
自然栽培豆 1300g
米麹 2000g
むー塩 750g
小計
自然栽培豆 2600g
米麹 5000g
むー塩 1625g
総合計 51.5キロ分
紅大豆 4497g
自然栽培豆 2600g
古豆 2156g
黒豆 650g
米麹 20438g
むー塩 6323g
以上 2026年米味噌