ベトナムのお菓子
Baked Mung bean cakeケーキといっても、落雁のような感じで粉をぎゅっと押し固めたようなお菓子で、食べるとホロホロとします。材料は、緑豆、砂糖、バニラエッセンス、それだけ。シンプルで蓮の葉茶と一緒に頂いたら丁度いいです。フルーツチップです。ジャックフルーツ、タロイモ、バナナなんかの揚げたチップスですが、砂糖の甘みがなく、素材そのままです。ナッツを飴で固めた伝統菓子、ココナッツクッキー、ココナッツクラッカー。どれも素材を活かしたお菓子で美味しいです。ベトナムのお土産なんか要らないよ〜。と言っていた母も、ベトナムのお菓子って美味しいね。また行ったらもっと買ってきてと言ってました。母は昔の人でバターやクリームを使ったリッチなお菓子より、素朴なお菓子を好むので、好みだったようです。これも、まさにそうで、ゴマやピーナッツを飴で固めたブリトルですが、ナッツの割合が高いので甘すぎません。栄養もありそうですね。