Martha 的生活〜Ruruの日記

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03Sep
- ベトナムのお菓子
  Baked Mung bean cakeケーキといっても、落雁のような感じで粉をぎゅっと押し固めたようなお菓子で、食べるとホロホロとします。材料は、緑豆、砂糖、バニラエッセンス、それだけ。シンプルで蓮の葉茶と一緒に頂いたら丁度いいです。フルーツチップです。ジャックフルーツ、タロイモ、バナナなんかの揚げたチップスですが、砂糖の甘みがなく、素材そのままです。ナッツを飴で固めた伝統菓子、ココナッツクッキー、ココナッツクラッカー。どれも素材を活かしたお菓子で美味しいです。ベトナムのお土産なんか要らないよ〜。と言っていた母も、ベトナムのお菓子って美味しいね。また行ったらもっと買ってきてと言ってました。母は昔の人でバターやクリームを使ったリッチなお菓子より、素朴なお菓子を好むので、好みだったようです。これも、まさにそうで、ゴマやピーナッツを飴で固めたブリトルですが、ナッツの割合が高いので甘すぎません。栄養もありそうですね。
- ベトナムのお茶
  定番のハス茶去年はこれを買って同じのを探していたのですが、ビックCにもロッテマートにもなく、ビンマートにもなく買えませんでした。カルディや輸入食品の店にはあってよく見かけますが5〜600円します。去年に買い忘れたアーティチョーク茶ほのかに甘い味で、甜茶みたいな感じでしょうか。去年、買い忘れて後悔したので楽しみに飲んでみたら、微妙な甘みに驚きです。そのうち美味しいと思うようになるでしょうか。
28Aug
- ベトナムで食べたもの
  昨年の旅行では、なかなかローカルな店には入りずらくてほとんど食事はホテルなんかで済ませてたのですが、今回はもう少しローカルな店に挑戦したい！ということで色々食べてきましたのでまとめてみたいと思います。まずは、前回も載せたホテルのカウラウ衛生面も安心です。朝はラウンジでお食事がいただけるので、そちらで済ませてましたが、毎日、日替わりのフォーが注文できるので色々なフォーを楽しめました。息子は、フォー・ボー（牛肉のフォー）が気に入ったようです。2日目のランチは、新しいショッピングセンタービンコムプラザのフードコートで。コム・ガーです。量は少ないけど安いからこんなもんか。付いてたソースが辛かったですが、コム・ガー自体は食べやすいです。3日目のランチは、ホイアンの名物料理です。ガイドブックでは、これを食べずに帰れない！という「カオラウ」「ホワイトローズ」「揚げワンタン」のトリオです。実は、昨年は、これらを食べずに帰ってきちゃったので今度こそ！ということで、ローカルなお店「チュンバック」　に行きました。息子は、大丈夫なの？としんぱいそうでしたが。。まずは、カオラウ衛生的に大丈夫かしら、と恐る恐るなところもあったけど、食べてみるととても美味しい！ホテルのカオラウとはまた一味ちがいますね。量は少なめで、面がタピオカみたいな感じでした。次は、ホワイトローズ蒸しワンタンみたいで、ツルンとした皮の中にはエビのすり身か何かが包まれています。上にカリカリしたエビか、ガーリックチップかよくわからないけれどかかっています。ちゅるんと食べやすくて、息子もこれ美味しい！と結構食べました。締めは、揚げワンタン揚げたワンタンの皮の上にあんかけがかかってます。いんげんが大胆にはいってますね。とてもなじみのある感じの味でおいしいです。なんかの味に似てるな～と思っていたら、思い出しました。長崎ちゃんぽんのカリカリの方に似てる！揚げ麺の代わりに揚げワンタン。「モーニンググローリー」というお店でも揚げワンタンを食べてみました。ちょっとこちらの方がオサレ系でしょうか。このワンタンには中身が入っていました。上にはあんかけというか、野菜をみじん切りにして和えたものがのっていて、いわゆる「サルサ」に似ている気がします。揚げワンタンと一言に行っても、お店によって違いますね。デザートには、ベトナムプリンベトナムプリンには、料理本によるとコンデンスミルクを入れるらしいのですが、正直あんまり分からなかったな。卵感のしっかりする焼きプリンみたいな感じです。氷が入ってきて、なんでプリンに氷入れちゃうの～？と思ったのですが、帰国して料理本を見ると、氷とコーヒーを入れるらしいです。こういう食べ方もあるのね～。3日目のランチは、さま～りぞーとに出てた「チャン」というお店で、豚肉のライスペーパー巻きを。とんでもない量の野菜（レタス、ミント、モヤシ、ドクダミ、シソとかいろいろ）が出てきて、薄いライスペーパーに餅みたいのを敷いて、その上に、豚肉、野菜を置いて包んでソースにつけていただきます。ソースが辛いのなんの。でも辛いだけでなくて、コクがあっておいしいので、子供も辛い辛い！と言いながらも結構食べました。去年は、ボクはホテルのレストランで食べる、と言っていた子が成長しました。その後、ミークワンの有名な店「ミークワン」へすごくローカルな店構えで、正直入りにくかったのですが、ここまで来たのだからと入店。たっぷりお野菜と甘めのたれで日本人の口に合うと思います。店にある、チリソースや甘味噌で味の変化をつけて自分好みに。主人は、テーブルに置いてある調味料を使うのに抵抗があったようで、そのまま食べていました。欧米の方もいたし、タクシーでわざわざ乗り付けてるグループもありました。さっき豚肉巻きを食べたのに、どんだけ食べるの？？とあきれておられる方もいらしゃるかと思いますが、量は少なめですよ～。4日目は、ビックＣで、バインミーをテイクアウト。緑豆のチェーも一緒に。写真のサイズが大きくてアップできず、お見せできなのが残念です。今回は、色々とベトナムのローカルフードを楽しめました。2回目になると少し慣れてくるのでしょうか。少し慣れてくると、もっといろんな店でいろんなものを食べてみたくなります。また行きたいな。
19Aug
- ベトナム
  ホテルは、ハイアットリージェンシーダナンです。去年きて凄く良かったので、2回目の宿泊。でも、去年は旅行代も今年より3万位安くて、オーシャンビュー、ディナー一回付きだったけど、今年はビューの指定なしでゆディナーもなし。人気が出て料金が上がったのかな？部屋につくとウェルカムフルーツがお出迎えは去年と同じ。ドラゴンフルーツって見た目は派手だけど、味に特徴がなくて、印象に残らないのです。小さいすももみたいのは、日本の桃の味で美味しかったです。初日のディナーはホテルのレストランで、カオラウをいただきました。野菜やハーブがたっぷり！味を好きに調整できる、チリソースやニュクマム、甘味噌が添えられます。旅行だと野菜不足になりやすいけれど、ベトナムではたっぷり野菜やハーブが取れます。タイバジルやドクダミ、ミントとか食べる体がスッキリする気がします。デザートは子供のリクエストでふつうにチョコバニラクレープです。皮がチュイールみたいにパリッパリでした
18Aug
- ベトナム１日目　到着編
  今年の夏もまたベトナム中部の都市、ダナンへ行ってきました。さま～ずのサマーリゾートなんかでも取り上げられている注目のビーチリゾートです。もちろん、ベトナム航空の直行便を利用します。約５時間半で到着します。グアムより遠く、ハワイよりは近い感じです。時差は約２時間なので、体に優しい。そして、成田を15時３０頃に出て、ダナンに19時位につくので、着いたら普通の時間に夕飯がいただけますので、よくグアムとかであるような、夜発、深夜到着みたいな感じではないのも嬉しい。ダナンに近づき、陸が見えてきました。ダナンに到着してバスで移動します。バスの中から空港の外観を撮影しました。新しく清潔な空港です。飛行機が着陸すると、今は、空港のキャパが狭いらしく、タラップを降りてバスに乗って空港建物まで移動しますが、空港建物の拡張工事が進行中でしたので、完成したらダイレクトにのりおりできるようになって飛行機からの出入りがスムーズになりますね。また、空港前にはモノレールの脚みたいなものの工事が進行していました。今は、ホテルの送迎バスか、タクシーで市街地まで移動しますが、モノレールができたら便利になりますね。
12Mar
- Limoncello
  こんにちは。今日のカクテルはリモンチェッロソーダです。ミントの葉を飾って爽やかに。ジャーダはこれにブルーベリーを入れてましたが、スーパーになかったので省略です。リモンチェッロは今年も手作りです。実家の近所にレモンの木を植えている人がいていただいたのです。ノーワックスでないと作れないので貴重です。
07Jan
- キャロットケーキ
  久しぶりにマーサのキャロットケーキを作りました。ベジタブルオイルをココナッツオイルに変えました。元々、シュレッドココナッツを入れるから味は合うはず。クルミとココナッツオイルはカルディの福袋に入っていました。クルミもココナッツオイルも良質な油でヘルシーですね！
17Dec
- ジンジャーシロップ
  先月末にひどい風邪をひいてしまいました。ママ友さんが銀座のジンジャーシロップを分けてくれました。生姜がかなりきいてピリッとしますが、りんごとハチミツで爽やかさと甘みが加わり飲みやすいです。生姜湯のオサレ版です。体が温まります。夏は炭酸で割ってジンジャーエールが美味しそう。毎晩飲むとカロリーが気になりますので、ハーブティーもいいですね。カモミールは安眠をもたらすそうですし。ほら！箱もそう言ってますでしょ！
- ホットアップルジュース
  寒くなって来ると暖かい飲み物が欲しくなりますね。最近のお気に入りをご紹介します。ホットアップルジュース。アップル100%ジュースにシナモン、クローブ、スターアニスなどを入れて一煮立ちさせて、少し置くとスパイシーなホットアップルジュースの出来上がり。アップルパイ味です。体が温まりますよ。ダークラムを入れたら大人用の暖かいカクテルですね。
16Dec
- 四国その2
  まだ四国のおやつで紹介していない物があったので、引き続き四国ネタです。可愛いですね。金比羅さんの参道のお店で食べたソフトクリーム。和三盆としょうゆ味が選べますが、こちらは和三盆です。ソフトクリームにくっついてる物、気になりますよね。これは、おいりというお菓子で、昔は結婚式で近所に配ったりするおめでたいお菓子らしいです。この時は珍しい～と思っていましたが、カルディに売ってました～。さすがです。そしてご存知ですか？しょうゆ豆です。お店で濃い色と薄い色の二種類ありました。違いを聞いてみると、濃いのは昔ながらの味付けで薄いのは控えめな味付けだそう。昔は保存も大変だからしっかり味付けしていたのでしょう。薄味の方を買いましたが、そら豆を甘しょっぱく煮たお豆でお茶請けにぴったり。そら豆なので皮が硬く口に残るのですが、これは皮も食べるのが正解なのかしら？お次は柚子煎餅。ひっくり返すと柚子味のシュガーコーティングされています。柚子のお味が爽やかで普通の瓦煎餅とは一味違いますよ。
05Dec
- パンプキンパイ
  今年も作りました。Martha Stewartのパンプキンパイです。片側だけ色が強く着いてしまいオーブンの入れる場所が偏ってしまったようです。でも、パイクラストは薄く延ばしたので、縁はサクサクでした。マーサ曰く、パンプキンパイはフィリングがdence なので thin crust の方がいいそうです。確かに濃厚なパンプキンにごってり分厚いクラストだともたれますよね。昨年は、生地が固くて延ばしきれずやや厚めだったので、そういう意味では進歩したかもしれません。
04Dec
- 四国のお土産
  四国では色々とお土産を買いました。今回は高松空港からのアクセスだったので、香川県のお土産が中心です。先づは「かまど」中は白あんで、周りの皮は割と油分が少なくさっぱりしています。この、コロンとした形がなんとも言えず可愛らしい！お次は「灸まん」。ぽっこりお灸の形です。中はやはり白あん。周りの皮はしっとりButtery な感じです。どちらも同じようで違う美味しさですので是非両方味わって下さい。最近は3つ入りとか5つ入りとか小分けで売っていますので買いやすいです。
24Nov
- 新居浜農業祭
  主人の実家のある愛媛県新居浜市に行ってまいりました。連休に新居浜JA主催の農業祭に行くとゆるキャラ「みきゃん」に遭遇。先日のゆるキャラ選手権は惜しくも2位でしたが、安定感のある可愛さです。愛媛県は水道の蛇口からポンジュースが出るんだよ、、というみんなの夢を叶えたみかんジュースのでる蛇口！その後おばあちゃんに貰ったくじ引き券で子供くじ引きを引くと、、なんと一等が！先着800人なので1/800の確率！ドラえもんの旅行ゲームをもらいました。新居浜の農業祭で川崎の子が一等を当ててしまいごめんなさい。農産物を始め、お寿司や蒸しパン、お汁粉とかおばあちゃん達の手作りの品が並んでいましたが、この、かつお棒というはったい粉を水飴かなんかで練って成形したきな粉飴みたいなお菓子は素朴な甘さで絶品でした。かつおの味はしませんのでご安心下さい。
05Nov
- ライスミルク
  今流行りのライスミルク。コストコに行ってたときは買ってたけど、久しぶりにカルディで買ってみました。食用ヒマワリ油が添加されてるけど、砂糖は不使用です。あっさしてるけど甘みもあって飲みやすいです。手作りライスミルクのレシピなんかも出回ってますが、手作りのライスミルクは食中毒や消化不良のリスクもあるようですので、無理せず市販品をご利用くださいね。
26Oct
- Coconut Chips
  ノンフライのココナッツチップス。近くのスーパーで見つけました。サクサクしてて甘すぎず美味しい！Healthier snacking alternativeだって。でもカロリーは一袋280キロカロリー。結構あるな。
24Oct
- Lindt Chocolate
  見てください！この可愛さ！こちらも！主人のお客様にまたいただいたヨーロッパ土産。見ているだけで幸せな気分になります。いつも素敵なお土産を買ってきてくださいます。いつぞやはGODIVAのホットココアセット。こちらはNYのお土産でした。いつもセンスのいいお土産をくださいます。チョコレートはお子さんにといただいたようで、息子はすぐにでも食べたそう。私はヨーロッパの香りをまだ楽しみたいのでせめてクリスマスまでは食べないでおくれ。
- Jack O' lantern
  I created a spooky Jack O' lantern!
16Oct
- 井田山にぽっかり
  昨日、息子が学校から帰ってくると「井田山にぽっかり」買って！と言われました。私はしらなかったので、何それ？って感じ。井田中ノ町商栄会の「松柏堂」さんの新商品だそうで息子が学校で松柏堂さんを見学に行って凄く美味しそうだったそう。早速試しに買ってみました。なんでも、川崎市の名産品に認定されているそう。かわいい。古くからある和菓子屋さんだから、渋い感じなのかな～と思ったら何と可愛らしくて今っぽい。バターのきいたしっとりした生地にコクのある白餡が包まれています。割ってみるとホロリとしてます。お味は、和菓子とも洋菓子とも言える感じ。多分、嫌いな人はいない優しいお味です。何入ってるの？？と思ってて見てみるとバター、砂糖、水飴とかはわかるけど、「手亡」って何？？てぼうと読んで白いんげんだそう。なるほど～。井田中ノ町商栄会でモニターの意見とかを反映させて改良に改良を重ねて作られたんですって。そういうモニターやってみたいけどどうしたらできるのかな。
- 生春巻き
  まだベトナムブームは続いてます。レタス、香菜、ミント、バジル、豚肉、きゅうりを適当に巻いたのでかなり緑が強い。生春巻きというとエビなんかを巻きますが、ベトナム料理の本を見てたら、適当にライスペーパーで包めばいいことに気が付きました。香菜はmustですが、ミントが入るともっと本場っぽい気がします。つけだれは、スイートチリが定番ですが、ヌクチャムもかなりお勧め。ヌクチャムとはレモン、ニュクマム、ニンニク、唐辛子、砂糖で作るタレです。体がリフレッシュする気がします。
13Oct
- くず餅
  池上に所用で行きました。池上本門寺の御会式が賑やかでした。池上本門寺は日蓮宗の総本山で御会式には30万人の人が全国から訪れるとか。出店がたくさん出てました。お土産にくず餅を購入。京都のわらび餅みたいにプルンとしてるのではなくもっちりしてます。川崎大師にも同じようなくず餅があり有名です。黒蜜ときな粉をかけていただきます。息子が意外にも気に入って食べていました。少し酸味がありますが、美味しくいただきました。

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