白菜、新じゃが、人参、豚肩ロース
塩こしょうだけの味付け
ほぼ無水でストウブで1時間煮込む
肩ロースもほろほろになるくらい柔らかくなっている
野菜もそれぞれの美味しさが一際感じられる
マスタードをつけても美味しかった
ブイヤベース
赤座えび、たら、あさりのだしがたっぷりと出たスープ
サフランを買ったのは何年ぶりだろう
相変わらず高いなあと驚く
1gで1080円
しかし、ブイヤベースには必要不可欠なものだから
オリーブオイルでにんにくの薄切りを炒め、人参、セロリ、じゃがいもを加えさらに炒める
あさり以外の魚介類を入れ、水やトマトジュースをそそぎ煮込む
イタリアンパセリをふって出来上がり
めちゃめちゃ美味しかった（自画自賛）