初めてのテンペ

近所のスーパーに行ったら珍しいものを売っていて、思わず購入してしまいました。

「テンペ」
インドネシアの伝統的な発酵食品です。
ゆでた大豆を麹菌の一種「テンペ菌」で発酵させたもので、消化がよく、栄養も豊富。もちろんマクロビ食材としても使えます

パッケージに書かれていた食べ方ガイドによると、カレーに入れても合うとのことだったので、大して変わらないよね☆とばかりにシチューに投入！！
このシチューもマクロビなんです♪

具は玉ねぎ、白菜、人参、カブ、そして未知の食材「テンペ」
牛乳の代わりに豆乳と白味噌が入ってます
その他、クレイジーソルト・オリーブオイル・胡椒・ローリエ。とろみ付けに葛も入ってます。

さてさてお味の方は・・・


テンペは下味つけてから調理した方がいいのかも。
テンペ自体に味がほとんどないので、気持ち物足りない感が。。。

あと、味噌は白味噌だけだとコクがイマイチ足りないようで。赤味噌も少し入れた方が良かったかも。

テンペは炒め物で再挑戦したいですね