結婚記念日のお食事会（後編）

さて大変長らくお待たせしました。

いよいよ、お待ちかねのメインデッシュ

～５(鍋)　ぶつ切り牛鍋～

です。

こちらの牛鍋は

「味噌仕立て」になっています。

薄く平たい鉄鍋の上に肉とお味噌を敷き、

牛肉の脂とお味噌で味付けして「牛鍋」を作っていきます。

このお味噌が、正に「牛鍋」の味のミソでして、

見た目は赤味噌なんですが

ほんのりと甘く、八丁味噌のような感じです。

お味噌は江戸甘味噌をベースにした

オリジナルブレンドだそうで、

この味噌の甘みと牛肉の旨味と脂の甘みと混ざって・・・

調理は仲居さんがしてくれます。

煮えてきました～

最初と２回目は

仲居さんがよそってくれます。

この牛鍋は、すき焼きと同じように

生卵に絡めて食べるんです。

では、いただきま～～～す

物撮りに挑戦。

白いご飯をどんどん食べたいところですが、

ここはじっと我慢です

なぜなら・・・。

最後にお鍋に残った味噌。

これをご飯に乗せて食べる

これがまた、サイコーなんです

いやー、

このお肉の旨味と脂とが合わさったお味噌の味といったらもう・・・

これだけでご飯３杯いけます

日本酒の肴にもピッタリですしね。

このお味噌の味は

皆さんも是非一回は体験して欲しいもんです

・・・で、仲居さんもビックリの完食っぷりです。

さて、締めは、

～６（水菓子）　抹茶風味の甘酒プリン～

一番下に甘酒プリンがあり、透明なジュレがかかっています。

そのジュレの上に白ワインで蒸したマンゴーと

抹茶のソースが添えられています。

これが、うま～～～い

甘酒プリンと言っても、酒粕の味は全くせず、

甘酒の上澄みを使っているような感じの、

爽やかな後味です。

そして、フルーツベースの味なのですが、

数種類のフルーツを使っているのかな？

一筋添えられた、抹茶味のソースと一緒に食べると、

また味が変わって、楽しめます

は～～～、お腹一杯です。

今年も楽しませてもらいました

結婚記念日のお食事会（前編）

今回行ってきましたお店は・・・・ココ

横浜の伊勢崎町にある

　太田なわのれん 　です

こちらは「元祖牛鍋」の

超老舗なお店なのですが、

毎年８月にだけ特別コース

（葉月特別献立）があるんです。

定番の牛鍋も楽しみですが、

先付や八寸などは

毎年違う料理がでるのが楽しみで、

ここ数年は、毎年こちらにお邪魔しています。

お店は、

横浜市営地下鉄の伊勢崎長者町駅から、

１０分弱歩いたところにあります。

今日も炎天下をお店目指して

ぼちぼち歩き・・・

ありましたこちらのお店です。

さっそく、生ビールをお願いしました

では、今年（平成２３年）の葉月特別献立をご紹介～

～　１（先付）　牛肉の一口にぎり飯　～

炙った牛肉の握りです。

この画像では判りませんが、

しゃりの部分は味付けされていて、大葉も入っており、

味はもちろんのこと、風味もとても良いです。

この握りに付け合わされているのは、2品。

一つ目は画像右下の

出汁を取った後のかつお節をフレーク状にしたもので、

出汁でもう一回煮ているそうです。

二つ目は松の葉に刺した

ショウガと百合根で練ったおだんごです。

この画像で黄色の玉に見えるのが

百合根で練ったおだんごでして、

食べるとこれがまた意外

ブルーチーズが効いてます。とても美味なんです

（こういった料理の技や趣向が、このコースだと楽しめます）


～　２（温物）　焼鮎と茄子のにゅうめん　～

まず、焼鮎が香ばし～。茄子もふっくら煮てあります。

スライスされたかぼすで、時々出汁の味が変化するのがミソ。

他にはにゅうめんと、冬瓜の細切りが入っています。

～　３（八寸）　鱧の梅肉和え、他三種　～

さて、目も舌も楽しい八寸です。

右から、（１）芝海老のかき揚げと枝豆のかき揚げ。

芝海老のかき揚げは、

柿のたねを砕いた衣のざっくりした食感と

海老のプリッとした食感とが楽しいです～。

枝豆のかき揚げは、これがまたビールに合うんです

次に、（２）とうもろこしの冷製スープ。

このスープは、焼いたとうもろこしのつぶが入っており、

このつぶの甘味がまた美味しいんです

その隣は、（３）鱧の梅肉和え。

この画像には写ってませんが、

鱧の下に、いとよりの煮こごりがあったりします。

この煮こごりがまた美味しい！

いとよりの他に

（ちょっとわからなかったんですが）野菜を千切りにしたものが入っており

この野菜の食感がシャキシャキしていて、

煮こごりの食感としては変わった感じになっています。

さて、最後・・・一番左の器には何が

蛸のおくらあんかけ、が。

蛸の味が活きている一品でした。こちらも下に隠し素材がありました。

このコースでは、毎年ちょっと変わった料理を食べさせてもらっています。

以前、食用ほおずきを食べさせてもらったことがあります。

これが見た目は、まんま「ほおずき」でしたが、

中にあるオレンジの実は、甘くて美味しかったです。

さて

いよいよ、お待ちかねのメインデッシュ・牛鍋

・・・については、長くなりそうなので、

次回とさせていただきますｗ

（結婚記念日のお食事会（後編）へ続く）

明日は・・・

広島に原爆が落とされた日ですね。

でも、我が家にとっては更に

結婚記念日でもあります

ウチは2000年に結婚しましたから

明日で満11年になります。

結婚した年は2000年なので、

結婚何周年かの計算も楽ですし、

日にちの方も忘れようのない日ですから、

記念日を忘れるという最悪のことを

しでかさなくて済むので

（自分的には）

とっても都合が良いです

ウチは、毎年

結婚記念日には、

（記念日の曜日によっては後日になりますが）

美味しいものを食べに行って

お祝いをしております。

今からとても楽しみでぇ～す