本日もご訪問いただき
ありがとうございます。
私のところにも
【料理リレー】が回ってきましたので
自己紹介がてら、お料理をご紹介したいと思います。
さいたま市で米粉パンとおかずの教室を
主宰しているすずきなおみです。
子供の乳製品、卵、小麦アレルギーをきっかけに
米粉パンを学び始め、研究しています。
今回私がご紹介する料理は
子供達が大好きであっとあう間になくなる
【なすときゅうりとセロリのマリネ】です。
材料:4人分
なす1本...乱切り
きゅうり1本...乱切り
セロリ1/4本...薄切り
玉ねぎ1/8個...薄切り
青じそ...千切り
にんにく1かけ...みじん切り
A
りんご酢 大さじ2
胡椒 少々
ローリエ
作り方
①きゅうり、セロリ、玉ねぎをボウルに入れ、塩を小さじ1/2ふっておく。
②みじん切りにしたにんにくを多めの油で弱火で炒め、香りがしてきたら、なすを入れ、塩小さじ1/4で調味する。
③②が熱いうちに、Aと一緒に①を入れ、味をなじませる。
④食べる直前に青じそを加える。
＊すぐに無くなるので、倍量で作ると、作り置きおかずになります。
＊アレルギーでニンニクが苦手な時は使わなくて🆗
＊ナスの変わりにエリンギしめじなどキノコ類も🆗
＊季節でズッキーニ、パブリカなども🆗
＊今回は炒めた海老を入れましたが、茹でタコ、イカ、スモークサーモン、生ハムを入れても美味しいです。
＊子供が食べやすいりんご酢を使ってますが、他の酢でも大丈夫です。
ここからはアレンジしてくださったメニューをご紹介しますね。
【サーモンアレンジ】
リンゴ酢の代わりにホワイトバルサミコ
青紫蘇の代わりにみょうが
ご夫婦でワインを交わしながら
おつまみになったそうです！
【ゆでだこアレンジ】
ズッキーニ使用
皆さんもご自分の好みの味に
アレンジして楽しんでみてくださね！！
#料理リレー
発起人の料理研究家の脇雅世先生
からのメッセージです
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『世界中が危機感であふれている毎日です。
おうちで過ごす時間が増えた皆さんと料理でつながることができたらと思い≪料理リレー≫を試みたいと思います。
いつもお家にある材料で簡単に作れる一品をリレー形式で紹介します。わざわざ買い物に出なくても済む、料理作りのヒントになれば幸いです。
料理を生業とする私達から、ご覧いただいた皆さんがハッピーになることを願って。
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長いおうち時間の参考に
皆さんも以下のハッシュタグでご検索下さいね✨
#うちですごそう
#stayhome
#料理リレー
本日も最後までお読みいただき
ありがとうございました！！
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アトピー・アレルギーが改善
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グルテンフリー
“米粉パンとおかずの教室”
すずき なおみ
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