こんばんは！
しゃっくり亭まるだんじです。
実は自己評価で
人のために自分はどう貢献できるか、
それをすることが好きで得意だと
思って今まで過ごしてきました。
でも昨年本気で何事にも取り組んだ
結果から気づいたことは
人のために何か行うことって
大変ですぐイライラしてしまう
自分がいるんだということでした。
誰かの役に立ちたい
でも自分のことにも注力したい
そんな葛藤を考え悩み回った結果
自分が起点となって動くことで
周りに貢献していける
そんな自分でありたいと思いました。
周りが動くように自らが動く
のではなく
自らが動くことで周りが動く
＝「起」＝
- ［音］キ
- ［訓］おきる おこる おこす
物事のはじまり。
という意味がある。
自らが率先して考え動くことで
周りが成長すれば
それが私の好きなことでありたい。
自らを押しとどめずに
自らが感情を出していきたい。
自ら（己）が走る
→起
今年の漢字一文字です。
手段が目的化すると
結局何を目指しているのか
分からなくなってしまう。
往々にして、ある話だ。
何のためにそれをするのかしてるのか
意識をしながら取り組むことが
どんな場面においても大切だと思います。
ラストオーダー
いわゆる注文するにあたり
最後のタイミングとなる時である。
往々にしてあることの例として
飲食店のお仕事である。
ラストオーダーの見方で
ホールスタッフ目線では
最後の注文を聞き、片付け店仕舞いの
段取りを考えてしまう。
「ラストオーダーの時間ですが？」
キッチンスタッフの目線では
注文がなければ、片付け途中の
器具などが早く片付く。
「ラストなしです！」
手段が目的化してはいけない。
ある繁盛店のインタビュー記事をみた。
ラストオーダーのタイミングが
お店の売り上げアップを左右する。
私は飲食業はバイトでの
経験しかありませんが
本当にその通りだと思います。
ご案内の仕方に一言添える。
ラストオーダーを
単に聞くことが目的ではない。
ラストオーダーのタイミングで
あと一品のおすすめデザートの
ご案内を添えたり
今の在庫状況でメニューには
ない商品を特別価格でご提供できる
ようにアイディア出したり
商売をやる上で、オペレーションを
目的とするのではなく
売り上げを伸ばしお客様に満足を
いただくためのオペレーションで
あることを忘れてはいけない。
当店自家製のシャーベットと
あったかいお茶のセットで
ご注文いただけるラストオーダー
なので、是非宜しくお願いしますね
♪(´ε｀ )
例え注文がなくとも
良い接客のイメージを
もってもらえる。
その一言添えることが
できるかどうか。
これからも往々にして
あるでしょう、
意識して取り組みましょう！
私は今日も
ラストオーダーで
あったかいお茶を頼んだ。
うまかった。