みなさんこんにちは。

今日は清々しい天気で気持ちいいですね。

W杯も大詰めになり明日は七夕ですね(^ ^)

ついこの前新年を迎えたばかりな気がするのに時間が経つのって、一年って本当にはえーなー(>_<)

そんな早い一年をかける２を過ごさせていただいた麻布十番のVESTAを昨日で卒業させていただくことになりました。

東京に上京してきてからずーーーーっと飲食業界で働いてきましたが麻布十番という街で、本格的な洋食料理とお酒を出すお店で働くのは初めての経験で、はじめの頃は失敗ばかりでした。そんな僕を、社長のリーさんや料理長の長岡さん、加茂さん氏家さんは優しく支えてくださいました。

VESTAでお酒や料理の専門的なことや人生のこと、沢山のことを学ばせていただきました。

『感謝』の言葉以外見つかりません。

こんな素敵なお店と人のもと、２年という期間ではありますが共に働くことが出来て僕は幸せもんでした。

VESTAで働いた２年間は僕の今後の人生にとってとても大きな経験になり糧になりました。

ここで学んだことを今後の人生にも絶対にら活かしていきたいと思います。

VESTAでのまかないは毎回楽しみで、毎回美味しいまかないを食べさせていただき、今までに食べたことのない料理や料理の歴史、料理長から伝わる料理に対する情熱やストイックな思いを感じました。

完全に素人料理ですが、8年以上も自炊していなかったのにまた自炊をするようになりました。料理を食べてる時もどういう作り方をしてるのか、どういう味付けなのかとかいろいろと考えながら食べるようになりました。料理って深いわー……。

そんな美味しい料理を作っている料理人の事を本当に尊敬します。

同じ調理器具、調味料、食材があっても僕には同じ料理を再現出来ないし、料理人のって本当魔法使いっすよ。

こんな事を思わせてくださったことにも、とても感謝しています。

最後のまかないもめちゃめちゃ美味しかったです。

～前菜～

～パスタ～

～メイン～

これがまかないだなんて普通あり得ませんよ（笑）

最後のまかないだから特別豪華ではありましたが、毎回本当に美味しいまかないをいただきました。僕はお店でお客様に提供しているメニューよりもまかないの料理の方が本気で美味しいんじゃないかと思ってるし好きです(^ ^)

そういう意味でも幸せだったなー。

そんな美味しいまかないがこれからは食べられなくなるのはとても残念です。

でも今後はお客さんとしてVESTAに行って、こっそりお任せ料理を作ってもらおうという信長ばりの野望を持っとります(－_－＃)

とはいえ通常メニューも間違いなく美味しいものばかりなので、お近くに行く機会がありましたら是非立ち寄ってみてください(^o^)/

『VESTA azabu』

http://r.gnavi.co.jp/fc71syw80000/

昨日は最後の仕事が終わってから美味しいシャンパンとワインをいただきました(o^^o)

そしてなんとサプライズでプレゼントもいただいちゃいました‼︎

『PARKER』のボールペンとハンカチ。

自分もいい歳だし、ちゃんしたボールペンとハンカチを買わなくてはと思っていたのでとても嬉しかったです。

みなさん毎日お忙しいのにこんな素敵なプレゼントを用意してくださったと思うと、目頭が熱くなってしまいます。

ありがたく、大切に使わせていただきます。

最初から最後までお世話になりっぱなしで感謝しっぱなしの２年間でした。

これからの人生もこんな素敵な出逢いが沢山まってると思うと、100歳まで生きても足りませんな～（笑）

『未来は希望に満ち溢れている‼︎』

誰に笑われようとも誰にばかにされようとも僕は死ぬまでこの気持ちを忘れず、こんな青くさいことを言い続けられる人間でいたいと思う。

昔から両親に頑固者だと言われ続け、３０歳を目前にようやくその自覚がわいてきて、自分でも直さなくていけないなと思う頑固なところもあるけれど、この強い思いだけは頑なに固い気持でいようと思います。

長文にお付き合いくださり、ありがとうございました。

清水進也

感謝と頑固