読者の皆様へ
今年は、僕のブログの読者になって頂き、本当にありがとうございます。
来年も宜しくお願いします。
※今年最後の料理です
はちみつと北海道バターを使った伊達巻
【材料】
卵４個
北海道バター15ｇ
はんぺん２枚100ｇ
はちみつ（加糖）大さじ１杯
みりん大さじ１杯
白だし小さじ１杯
【作り方】
オーブンを１８０℃にあたためておく。
バターを湯せんして溶かす。
バターが冷めたら、バターと他の材料をフードプロセッサーにいれて細かくする。
（はんぺんは細かくちぎっていれてフードプロセッサーにいれてください）
口当たりを良くするためには、はんぺんがみえなくなるぐらい細かくする必要があります。
ロールケーキ用の型にキッチンペーパーがかぶさるようにひいて、
そこにフードプロセッサーの中身を流し込む。
１８０℃のオーブンで１５分焼く。
焼きあがったら竹串をさして、串につかなければＯＫ。
（焼き目があまりついてない場合は様子をみながら焼いてください）
焼きあがったら、なるべく生地が熱いうちに巻きあげます。
※火傷しないでください。
冷え切った状態で巻くと、上手に形が整わないので、あついうちというのはあくまで目安です。
巻きすの上にキッチンペーパ、生地という順番です。
巻きやすいように包丁で１ｃｍずつ生地に切り込みをいれ、７か所ぐらいに切り込みをいれます。
あとは上手にキッチンペーパーをはがしながら巻いていきます。
巻きものをゴムでとめて、粗熱をとります。↓こんな感じで。
うちにゴムがなかったので１本ですが、通常なら両端と真ん中３つぐらいとめてください。
粗熱がとれたら冷蔵庫で１時間冷やして完成です。
冷蔵庫に冷やすのは生地を休ませて、形を整えるためです。
※バターとはちみつの香りが食欲をそそる伊達巻です。
むきえびや山芋をいれるやり方もあります。
伊達巻きの作り方はいろいろあるので参考のひとつにしてみてください。
よいお年を。