コーヒーとタフィーのムース

Moien!

永遠のアイドル、きょんきょんこと小泉 今日子さんが2月に50歳になっていた事に驚愕した、パティシエの嫁です

ルクセンブルクの首相の同性婚よりなんてったってアイドルの半世紀の方が、ソラ驚いたさぁ～

さて、皆さまいかがお過ごしでしょうか？

以前、ホームパーティーで夫の試作ケーキ紅茶とりんごのムースを持参した時の話……

「私、紅茶のケーキが大好きなんだよねぇ」

とコーヒー片手にキメ顔で言ってきたご近所マダム……

…………嘘くさっ

説得力ネェ～

いやいや、さっきコーヒーか紅茶か聞かれた時に

「コーヒーで」

って即答してましたやんっ

ていうのを伝えましたら……

「いやいや飲み物はね。ケーキは、紅茶よ」

と必死の無理アリアリな弁明

そんなマダムから、先日ケーキのオーダーが入りましてね……

「先日のケーキの紅茶の部分をカフェモカに出来ますかね？」と……

ん？

やっぱり紅茶嫌いやーーーん

ほんで、カフェモカと林檎て合わへんやーーーん

めっちゃ褒めてくれてたのに、全然覚えてくれてへんやーーーん

という事で、今回はそんなご近所適当マダムからのご依頼を頂き作らせて頂いたケーキです

ねぇ、Yちゃん認めへんけど……あなた、ほんまは……

紅茶……嫌いヤロ

よいブログネタをありがとう

今更だけど……オーダー、ありがとうございました

愛をこめて

↑フォローになってないかね

さぁ、そちらのどちらの⁉︎ケーキ

毎度、失笑パティシエによる解説の甘い話を

・コーヒーとタフィーのムース

何かコーヒーのケーキを…とのご注文で作らせていただきました。

以前にコーヒー味のタフィーキャンディを食べた際に思い付いたケーキです。

タフィーキャンディ

構成は、ラム酒風味のコーヒーシロップを打ったコーヒー味のビスキュイ、タフィー味のクリーム、コーヒームース、その上にカソナードとラム酒風味の生クリームを絞りました。

今回は映える色味も無いので、昔からあるパータデコールと言うビスキュイ(アーモンド入りの薄焼きスポンジ生地)に模様を入れる技法を使いつつ、上部の生クリームの絞りでモダンなデザインに。

スタイルで言うならニューオールドスクールってところでしょうか。

※配達はしておりません。ルクセンブルク市内Merl公園近くにある拙宅まで取りに来て頂くことになります。

※ご予約は、3日前までにお願い致します。

申し訳ありませんが、ご了承下さい。

もし興味を持って頂けましたら、気軽にコメントや下記アドレスにお問い合わせ下さい。

最後まで読んで頂き、ありがとうございました

次回も読んで頂けると嬉しいです

ではまた

shinri0301@hotmail.co.jp