０９麺産業展～中華料理技術コンクール～

久し振りのアップです

９月の16日・１７日・１８日に東京ビッグサイト西４ホールにて

「’０９麺産業展」が行われています

中華料理組合と麺類組合が合同で展示を行ってます

中華料理組合のイベントとして

「料理技術コンクール」なるものが行われていますが

私、信華園料理長・・・・エントリーしました＾＾；

組合支部の元支部長で本部の理事でもある方からの頼みを断りきれず・・・・

自分がエントリーしたのは「前菜部門」

今まで今風な中華「ヌーベルシノワ」のような前菜しか作ってこなかったので

なかなか昔からの伝統ある技術でつくる前菜というのが一苦労

参考資料をいろいろ探し、画像を探し

各方面の方に教えていただき

火曜日の夜殆ど徹夜で作りました。

作品はこちら↓

「錦秋大拼盆」というタイトルにしました

初めて作った割りにはよく出来たな・・・と自己満足で会場に持ち込みましたが

他の作品を見てかなり凹んだのは事実です＾＾；

今年限りのエントリーのつもりでしたが

一度作ったことで慣れもあるし

悔しいので

来年も？なんて考えていますがどうなることやら。