【材料】
牛すじ１００g 、玉葱、じゃがいも、人参
蒟蒻、白出汁１００cc、水５００cc、
砂糖大１、濃口醤油 、ねぎ、サラダ油
牛すじは、水から３０分下茹でします。
下茹でした「牛すじ」をよく洗います。
「じゃがいも、人参」は、乱切りに、
「玉葱」は串切りにして置きます。
鍋に「下茹でした牛すじ、玉葱、水、砂糖、
白出汁、ねぎの青い部分」を、入れて、
火にかけ、３０分煮ます。
フライパンに油をしき、
「じゃがいも、人参、蒟蒻」を炒めます。
じゃがいもの淵が白くなって来たら、
鍋に移して、１５分程度煮ます。
