2018年2月
前から興味のあったあざみ野の新しいラーメン屋さんに行ってきました。
11時45分頃、カウンター6席、最後の1席に滑り込みです。
初めてのお店なので、デフォの醤油ラーメン、大盛無料なので大盛にします。
出てきたラーメン、ビジュアルでとても丁寧に作られたあっさりとした一杯だと分かります。
スープ、鶏ガラメインに炊きこまれた優しい味、美味しんですが、ちょっと複雑さと甘さを感じる味付け、好みから言うとラーメンに甘めの味付けは要りません。
麺は低加水の細麺、小麦の味が強いタイプ、これも美味しいのですが、やや小麦の雑味を強く感じてしまいます。
チャーシューはもも肉のクラシカルなタイプ、メンマは甘めしっかりめの味付け、この辺りも丁寧な仕込みを感じますが、私の好みとはちょっと違うんです。
接客もきっちり優しい感じ、好みとズレる部分はあるものの、基本的には美味しいラーメンなので、また食べにいきます。