5月19日
今日はショウサイフグ開幕戦。
開始一投目から激しく入れ食い！
小さい当たりからの掛け釣り！かなり面白くてドハマりしてます。
size15～30センチ結構釣れました。
フグの唐揚げ( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
片栗粉を着けてサッと揚げるだけ、
味付けは塩を掛けて食べたら絶品。
背骨に沿って左右切れ込みを入れると火の通りが早く食べやすいですよ。
フグの湯引き( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
三枚に卸した身を熱湯に30秒さらし、
氷水で冷やして、キッチンペーパーで水分を取ったら出来上がり。
あとは好みの厚みに切って、ポン酢で食べたら旨し、薬味はネギ、モミジおろし等が合いますよ。
フグの湯引きブツ切り。
ネギ、ポン酢、一味で混ぜ混ぜ
ピリ辛がクセになります。
私的には一番好きかも(￣ー+￣)
P.S
ショウサイフグは皮や特定部位に毒☠️があります。フグの調理免許所持者に捌いて貰いましょう。