昨日はさすがに爆睡しちまいまして、ブログ更新遅くなっちまいました…失礼しました
さて…昨日は以前からの予告通り、ガッチリ餃子を作りました！
まず木曜日の勤務終了後、砥石を借りて我が家の包丁をビシ～っ！と磨ぎました！磨ぎ終わったのがほぼ３時…
で？
朝９時半には、借りてた砥石を返しつつ買い出しに出発！
八百屋⇒肉屋⇒帰宅⇒ダイソー⇒スーパー⇒帰宅
で、帰ってきたのが11時。
息をつく暇もなく、仕込み開始！
ここで、使用した食材をわかる範囲で公開（笑）
キャベツ３ケ
豚ひき肉２キロちょい
ニラ２束
ニンニク２玉
生姜約２０グラム
干し椎茸１３ケ
人参１本
調味料類イロイロ
で！
大鍋にお湯を沸かし、沸騰するまでの間にニンニクをばらして水に浸します。
沸きましたら、そこにキャベツを切って鍋に投入。
鍋の中のキャベツが茹で上がるまでの時間を利用して、ニンニクの皮を剥きます。
ザルにあけたキャベツを細かく…細かぁく刻みます！
キャベツを茹でたお湯を使って、干し椎茸を戻します。
キャベツ、ニラ、戻した椎茸を細かく刻んだら、水気を取る為に絞ります。
絞り終わったトコに粗く微塵切りしたニンニク、すりおろした生姜と人参を投入
更に、豚ひき肉を入れて…下味をつけます。
塩、胡椒、ゴマ油、醤油、うま味調味料
今回、量がハンパなく…下味が不安でした…が！
気持ち多めに入れた調味料が、まさかの大正解だったってのは…ま、結果論だやな（笑）
粘りが出るまでしっかり混ぜ合わせたら、餡の出来上がりっ！
