材料（出来上がり約300g）
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乾燥米麴…100g
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塩…約30g（全体の10％）
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生ニンニク…5〜6片（多めがおすすめ！）
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ぬるま湯（約40℃）…50cc（麴をふやかす用）
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水…約100cc〜（とろみを見て調整）
作り方
① 乾燥麴にぬるま湯50ccを加え、10〜15分ふやかす
② ニンニクを皮ごとむき、フードプロセッサーまたはぶんぶんチョッパーで細かく刻む
③ 塩・ニンニクを加え、しっかり混ぜる
④ 水を少しずつ加えて、全体をしっとりペースト状にする
⑤ 熱湯消毒したガラス瓶に④を入れ、軽くフタをする（密閉しない）
⑥ ヨーグルトメーカーに瓶ごと入れて、60℃で6〜8時間保温
⑦ よく混ぜてから冷まし、フタを閉めて冷蔵庫へ
※冷蔵庫で1週間ほど熟成するとさらに美味しくなります
保存目安
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冷蔵保存で約1〜2ヶ月
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清潔なスプーンを使って取り出すのがおすすめ
おすすめの使い方
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肉の下味に（鶏肉、豚肉に◎）
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野菜炒め、チャーハンの調味料に
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味噌汁・スープに少量プラス
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トーストの上に塗ってチーズと焼いても美味！
📝 メモ：
ヨーグルトメーカーの匂い移りが気になる方は「瓶」で作ると安心。
ニンニクは多めがコクの秘訣！しっかり発酵させると、まろやかなうま味に✨