京都錦市場島本海苔乾物の代表ブログ

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18Dec
- 京都錦市場の海苔乾物問屋のおやじが行く酒場放浪大阪編
  こんにちは。代表の島本です。昨日は兵庫海苔の入札がありましたが出品が少なく早く終わりました。土曜日で会社もお休みでしたので大阪で酒場放浪することにしました。吉田類さんの「酒場放浪記」の大ファンなのでちょっとタイトルも真似てしまってすみません。吉田類さんとも何度か一緒に呑ませていただいてます。まずは 1軒目。大阪京橋にある「京屋本店」さん昭和40年創業の老舗酒場です。「赤ナマコ」大好物からスタート‼️お酒はホッピー。大阪の老舗酒場でホッピーがあるお店は珍しいです。「カキフライ」こちらも大好物‼️「野菜天」お腹いっぱいになると次にいけないのでこれぐらいでこちらは失礼して JR環状線へ〜大阪新今宮「権兵衛」さんJR新今宮駅のガード下にあるこちらが 2軒目〜「じゃりン子チエ」に出てくるホルモン焼屋さんを思い出します。「ホルモン焼」焼酎といただきます。水も氷もないストレートしかメニューにありません。この辺りのホルモン焼は鉄板で焼いて提供されます。大きなお鍋で煮込まれてるホルモンホルモン煮やホルモン汁もあります。「ホルモン入中華そば」先ほどのお鍋のお出汁でいただきます。ホルモンからとても良いお味が出ています。でも、まだシメではありません。次のお店へ行くため JR環状線に乗ります。大阪西九条 JRのガード下にある「トンネル横丁」数軒の居酒屋さんが軒を連ねています。大阪西九条トンネル横丁「せぞん」さん朝5時起きだったので酔っ払ってきましたがこちらが 3軒目〜「たこ刺し」お酒は麦焼酎のソーダ割「カキフライ」本日、2回目‼️大好物なもので〜「あんかけ豆腐」寒い日には良いですね〜これが昨夜のシメになりました。もう1軒行く日もありますが今回は寝不足のため京都へ帰ります。今回ご紹介したお店はたまたま昨日の気分や時間帯によって訪れたものでまだまだ大阪には好きな居酒屋さんがたくさんあります。また、次の機会にご紹介したいと思います。最後までご覧いただきました皆様、ありがとうございました。http://shimamoto.kyoto
15Dec
- 三重県海苔第1回入札会
  こんにちは。代表の島本です。昨日、三重県海苔の今期初入札が行われました。最近、入札会ネタが多いので簡単にご説明させていただきます。「三重県漁連のり流通センター」JRと近鉄の松阪駅から徒歩10分ぐらいのところにあります。三重県の海苔の入札会は毎回こちらで行われます。4月の中旬まで 9回の入札会が予定されています。倉庫には今日入札される海苔が置かれています。まだ、出品されてない産地もあり量は少ないです。三重県の漁場は北は桑名市から南は夫婦岩で有名な伊勢市二見町あたりまでと答志島、菅島になります。1箱に 3600枚の海苔が入っています。三重県の海苔は先日ご覧いただいた愛知県の海苔同様、上の等級から1口ずつ入札されていきます。弊社も三重県産の新海苔を仕入れておりますのでよろしくお願いいたします。http://shimamoto.kyoto
14Dec
- そばめし発祥のお店神戸市長田「青森」さんに兵庫海苔入札帰りにお邪魔しました。
  こんにちは。代表の島本です。しばらく、グルメネタがありませんでしたので今日は一昨日に立ち寄ったそばめし発祥のお店「青森」さんをご紹介します。テレビや雑誌でもよく取り上げられてるお店なのでご存じの方も多いかもしれませんね。そばめし発祥のお店「青森」さん‼️JR新長田駅から南東の方へ歩いて 5分ぐらいで着きます。山陽電車なら西代駅が最寄り駅になります。おばちゃんに「青森ご出身ですか？」と尋ねましたが、苗字が「青森」さんだそうです。そばめし 700円長い鉄板のカウンター席とテーブル席がありますが 20人も入れるかどうかの小さなお店なので土曜日曜は特に混み合います。ちなみに火曜日が定休日です。有名人の方もたくさん来店されてます。アサヒスーパードライで乾杯そばめし以外にもお好み焼や焼そば、一品メニューもあります。「鉄人28号」JR新長田駅近くの広場にあります。震災で大きな被害を受けた長田ですが、まだまだ昭和の情緒深い町並みが残っています。「青森」さん以外にもそばめしがメニューにあるお店がたくさんあります。一度、素朴なそばめしを味わいに長田へ足を運ばれてはいかがでしょうか〜http://shimamoto.kyoto
13Dec
- 兵庫海苔初入札
  こんにちは。代表の島本です。昨日、兵庫海苔の初入札が行われました。第1回の入札会は 12月17日に予定されてますので今回は臨時の入札になります。昨日は朝からとても良いお天気でした。電車の車内だったのできれいに撮れなくてすみません。明石大橋付近。このあたりも海苔の漁場です。兵庫海苔は東は神戸市の須磨から西は赤穂市までと淡路島、家島、坊勢島が漁場になります。「兵庫県漁連のり流通センター」山陽電車西二見駅近くの播磨町にあります。兵庫海苔は毎回こちらで入札されます。今期は 5月の連休明けまで 15回の入札が予定されてます。多い時は 1500種以上の海苔が出品されます。これらを品定めしていくのですが、それを業界用語で「見付け」といいます。1箱に 3600枚の海苔が入ってます。今日、出品される海苔の等級や枚数が明記されています。これを業界用語で「手板」といいます。愛知県や三重県の海苔は 1番上の等級から1口ずつ入札していきますが、瀬戸内海や有明海の海苔は買いたい海苔すべてに値段を付けて一斉に入札されます。これを業界用語で「1本札」といいます。そして 1番高い値段を付けた人が購入できます。こちらに買いたい海苔に値段を付けて入力します。入札結果は 5分もしないうちに発表されます。1口ずつの入札と違い、思ってた以上に買い過ぎてしまったり逆に全く買えなかったりする場合もあります。相場をしっかりと知っておく必要があります。今回も兵庫海苔の新海苔を仕入れおりますのでよろしくお願いいたします。http://shimamoto.kyoto
03Dec
- 愛知県海苔の第1回入札会
  こんにちは。代表の島本です。新海苔の季節になりました。愛知県の海苔も今日が今期初入札です。愛知県の海苔の漁場は知多半島、三河湾、篠島、日間賀島になります。4月の中旬まで 10回の入札が予定されています。「愛知県漁連海苔流通センター」名鉄知多半田駅からタクシーで15分ぐらいのこちらで入札が行われます。倉庫には本日出品される海苔が保管されています。今日は出品は少ないです。各等級の海苔の見本が並べられていてそれを見て品定めします。業界用語では見付けといいます。1箱に 3600枚の海苔が入っています。本日出品の海苔の等級と数量が明記されています。これを業界用語で手板といいます。1番上の等級から 1口ずつ入札されていきます。1口は数百枚のものから百万枚以上の口もあります。佐賀県や兵庫県では五百万枚の口も珍しくありません。100枚単位の海苔の価格を入力して 1番高い値段の人が購入できます。以上が愛知県の海苔を仕入れる手順になります。有明海の海苔や瀬戸内海の海苔は違った入札方法なのでまたその時にアップしたいと思います。今日、弊社も愛知県の新海苔を仕入れましたのでよろしくお願いいたします。名古屋駅「住よし」さんのきしめん本日の朝食です〜今日はかき揚げ入‼️新幹線ホームのお店はいつも混み合ってますが在来線のホームにもあり在来線ホーム限定メニューもありますので〜もっと名古屋グルメをご紹介したいのですが今日は大阪で呑み会があるのでまた次回にhttp://shimamoto.kyoto
29Nov
- 富山出張の二日目
  こんにちは。代表の島本です。昨日に続き 26、27日の富山出張ネタです。今日は二日目の27日のお話です。27日は日曜日。当然ながらお仕事はなく京都に帰るだけです。北陸道と名神で帰れば 3時間ちょいで着きます。でも、それでは面白くないので奥飛騨温泉郷に立ち寄ることにしました。国道41号線を高山方面へ。途中、神岡から471号線に入り 1時間15分ぐらいで到着‼️奥飛騨温泉郷福地温泉♨️「石動の湯」という日帰り温泉施設ですが古民家を利用してあって奥飛騨感が漂います‼️平湯温泉や新穂高温泉が有名ですがひなびた感じでゆっくり落ち着ける雰囲気のこちらが好きで何度かお伺いしてます。露天風呂あいにくの雨ですが霧に煙った奥飛騨もなかなか趣があります。晴れると北アルプスの山々が見えます‼️お風呂から上がるとこちらの囲炉裏のある居間で五平餅が無料でいただけます‼️イワナの塩焼は有料長い時間かけてじっくり焼かれているので骨も頭もそのままいただけます〜‼️車なのでノンアルコールビールなのが残念イワナの塩焼と五平餅で乾杯〜非日常感いっぱいの福地温泉いかがだったでしょうか。たまにはひなびた温泉で時間を忘れて心の洗濯をするのも良いかも。また、次回もよろしくお願いいたします。http://shimamoto.kyoto
28Nov
- ブログはじめました
  こんにちは。代表の島本です。この度、弊社ホームページを一新いたしました。これを機にブログの方もはじめさせていただくことになりました。よろしくお願いいたします。こちらではあまりお堅い話は抜きにして食品ネタ以外も含めて日々思いついたことをアップしていきたいと思います。ちょうど、この土日に富山に出張してましたので富山で食べた絶品グルメをご紹介いたします。 JR高岡駅から程近い「居酒屋たかまさ」さん富山に来た時はよくお伺いします。「刺身盛合せ」氷見ブリ、バイ貝、ヒラメ、シメサバ、ヒラマサ、カジキマグロどれも天然のいけすと言われる富山湾の鮮度抜群なお魚です。「香箱ガニ」関西ではセコガニとかコッペガニとか呼ばれる松葉ガニのメス今が旬ですね。「カマス塩焼」ほんとはのど黒の塩焼が食べたかったのですが入荷が無くカマスにしましたが大正解‼️京都では干物はよくありますが生はなかなかありません。身がフワフワで絶品でした。これら美味しいお魚に合わせるお酒は地元富山「立山」私が好きなお酒。富山では熱燗のお酒も立山を出しているお店がよくあります。関西では冷やして呑みますものね。「たかまさ」さんのお魚いかがだったでしょうか。また、次回もよろしくお願いいたします。http://shimamoto.kyoto