エビは焼くのと刺身とどっちが甘い？

けさもいいネタ仕入れました！

金沢近江町市場の島田です！

みなさんエビは

焼くのと刺身で食べるのと

どっちが甘いと思いますか？

正解は焼くほうです。

エビはお刺身で食べるより

焼きエビにして食べたほうが

甘さを感じられるんです。

焼くとエビのもつ甘みが

凝縮されるんですね。

これは記憶があやふやなので

眉にツバしていただきたいのですが

科学的に計測しても

焼きエビのほうが糖度が高かったらしいですよ。

１度同じエビを食べ比べたら

わかるのではないでしょうか。

じつは焼くと甘みが出るというのは

エビだけじゃなくてほかの魚一般にもいえることなんです。

甘みを堪能したいときは

ぜひ焼き物をお召し上がりください。

とはいっても、好みは十人十色。

生には生の味わいと歯ごたえがありますので

結局はみなさんのお好きな食べ方で

召しあがるのが１番です。

■甘さが最高ランクの１番えびは

島田のホームページ でご注文できます。

金沢近江町市場の店頭にもぜひお越しください。