クッキッングJJのブログ

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5月3日 ゴールデンウィーク実家めぐり。

山口の実家の山でタケノコを掘る。田舎の山管理は不十分で、手が届かず。だんだん荒れが進んでいる。自治体よりタケノコの繁茂した森が伐採されていた。義理のお父さんは入院中なので、実家の裏山に入ってってみると、タケノコの出来が去年に比べ明らかに悪い!伐採された切り口は、粘着性の物質が流れ出ていて、白色、赤色を呈している。バイオフィルム?タケノコ、フキをいただき、大分の実家へ。過去をほうふつできる。おふくろは喜び、早速、糠を入れ炊く。翌日。その一部を福岡に持ち帰り、調理。竹を食べるというと、ヨーロッパ、アメリカの人は驚く。調理法は、酢味噌和え。厚揚げ+乾燥シイタケの煮つけ。少々エグ味はあるが、春の植物の生命力を感じる。味噌漬けかしわの素焼き。むろやの田舎もろみ。フキの煮つけ。そして、初そうめん。冷えた日本酒(純米酒、赤間宿)。最高!!夏に向かっていく季節の匂いのある季節。