ルッコラを乗っけ過ぎて見えない、、。鮭の南蛮漬けです。
先日のおもてなしで、アジの南蛮漬けを作っているときに、
「今度は鮭で作って、キノコとナスを入れよう〜」とひらめいたのを、今日のおもてなしでやってみました。
南蛮漬けは前日に作り置きしておくので、ゆとりもできます。
以前に私のいつものレシピをご紹介していましたが、
今回お酢はホワイトワインビネガーを使って、これまたいい感じでした。軽やかです。
何度も作っているとアレンジ上手になっていきます。
今回は、しめじを押さえながら焼いたのと、そのエキスを吸わせようと、その後でナスと鮭を焼いて、ぽいぽいとタレに入れていきました。
その後で、新玉ねぎのスライスをどっさり入れます。
安定の美味しさ。
飽きません。
今日は、あとは豚しゃぶの黒酢ソース、蒸し春キャベツ、おから入りのポテサラ、お庭のチャイブ入りの卵焼き
ほぼ全ての方に、、レシピを聞かれます長芋のポタージュ。
長芋、卵焼きにもすりおろして少し入れましたが、あるととっても便利です。
人のおうちでごはんを食べるってね、
あまりない機会ですよね。楽しいと思います、、♡
初めての方とごはんすることももちろんありますが、不思議と初めての感じもしなくて。
レシピもお伝えしますので聞いてくださいな。
レストランと違って、家でもすぐ作れるものばかりです。
そしておからの優秀具合は先日のワークショップでもお話していましたが、ちょこちょこ、ほぼ毎日少しずつ頂いています。
調子よいです。
そんなおからブームの最中、今日のお土産に頂いた、おからビスコッティ♡ 食べる前から絶対美味しいって漂ってます。
こうゆうの、作れるようになりたいなぁ。
勉強しよう。
最近のニュースは、玄関の脇にいつの頃からか生えてきた草、、トゲがあるので抜きづらく、増えていっていたのですが、
数日前に、小さなイチゴが♡
どこから飛んできたのやら、思わぬことが起きるものです。
お庭を少しずつ整えつつありますが、セージも大きくなってきて、その奥には実家からもらってきたローズマリーもしっかり根付きました。
雑多な、、庭で失礼いたします。
経過を記録しておこう。左側、フェンス沿いの1mくらいを、畑スペースにしようとせっせ、古い芝生を抜こうとしています。黒いのはコンポスト。生ゴミが堆肥になる宝箱です。
一生かけてやらないと、と思っていたくらい古い芝が最初抜けなかったのですが、スコップで土を数杯、ミミズくんと一緒に運んだら、あれよあれよと土が柔らかくなりました。自然って、本当にパーフェクト、、。日々色んな発見があります。
芝を抜いて、土とミミズくんを足す、の作業を繰り返しています。
ここに、お野菜やらハーブを、、少しずつ植えていこうと思ってます。
今ある花壇スペースには、わさわさ元気なチェリーセージに
ルッコラやネギ、チャイブ。ミントもちょこちょこ。
肥料はコンポストでできる分だけ、
お水はお米のとぎ汁をジャーっとかけるだけ
ですが、本当に元気に育ってくれてありがたい。
最近は、お客様に少しずつハーブをお分けすることもできるようになってきました。
そのままお風呂に入れてもいいし、
お料理に使っても
根っこを生やして育ててくれても
自由にお使い頂ければうれしいです。
今お分けできるのは
セージ
チェリーセージ
ローズマリー
ミント
少しなら
ルッコラ
ガーリックチャイブ
ちょんちょん摘むごとにまた元気に育つので、たくさんの方にもらって頂ければうれしいです。
むかごがニョーっと育ってきて、たくさんなるので、その時は、これもどうぞもらって下さいね。
日記でした。
今日も、ありがとうございました♡
施術だけじゃなく、（だけでもいいけど）
どうぞ色々楽しんでいってください♡
しほ