大好きなタマリンドですが、ベトナムではMe（メェー）と言うらしいです
会社のベトナム人の子にMeの話をしてて、大好きって言ってたら、ある日、どど〜んとプレゼント🎁してくれました
メェーのブロック
ちなみに私が好んで食べているのはこちら
アジアのの食材店に行く際はタマリンドがあるのか常にチェックするのですが、私は鞘に入ったものより頂いたブロックのようなタマリンドの方がよくみかけます。でも、購入した事がなかったので食べ方を調べてみました。
ペーストにしてお料理やジュースにするようなので早速作ってみました。
楽天レシピのちぇりcookさんのペーストとジュースのレシピで作らせていただきました。ありがとうございます
ペーストを作るにあたって、こちらの器具を買いました。
いい感じに穴が空いてるので、そこから種が逃げてくれて、圧をかけやすかったです。最早メェーを濾すために生まれたのではと思うほど
出来たペーストがコチラ。
市販のタマリンドジュースは美味しかったけど、ものすごく甘かったんですね。
手でほぐす作業もあったのですが、私は最初からオメガヴィスペンでほぐしました。
こし器も目が細かくて良かったです
ペーストとロンガンハニーを入れて水を入れてよく溶かして、沢山の氷をいれたら出来上がり
それで、調べてた時にベトナムではダ·メェーって飲み物があって、作り方を紹介してくれる動画を発見したのですが、コレまたお砂糖の分量が多かった。美味しそうだったけどお砂糖にチャレンジ精神が負けました
メェー潰してた時にめっちゃ酸っぱい香りだったので、酸味がどのくらい強いのか、はちみつの分量どのくらいか未知数でしたが、私はメェー小さじ1、はちみつはレシピの少々ではなく、小さじ1よりちょっと多めでちょうど良かったです。爽やかな味で美味しかったです。沢山の氷って所が、ミソな気がしました
夏にピッタリ
タマリンドペーストを使った美味しそうなレシピがまだいっぱいあったので、色々試してみたいなと思います