アンチョビ：
５０日塩漬け
水道水で塩抜き後、オリーブオイル（鷹の爪少々、イタリアンハーブ少々）に漬け込み終了
余分な塩は炒ってイワシ塩
ワタ・アラで塩漬けしたものからナンプラー抽出試みるも、5ccほどしか摘出できず不発
チャーシュー：
冷凍したものを解凍、ネギ（ごま油、チューブ生姜、塩、酒少々）、ねぎはやや油っぽかった。
味は冷凍前と変わらず、肉質が若干ばらける。
ミョウガサラダ：
ミョウガ、ネギ、キュウリ
ポン酢、ダシ醤油、しょうゆ、酢、砂糖、塩少々
セブンのイカ七味焼き：再現したい
アンチョビ：
５０日塩漬け
水道水で塩抜き後、オリーブオイル（鷹の爪少々、イタリアンハーブ少々）に漬け込み終了
余分な塩は炒ってイワシ塩
ワタ・アラで塩漬けしたものからナンプラー抽出試みるも、5ccほどしか摘出できず不発
チャーシュー：
冷凍したものを解凍、ネギ（ごま油、チューブ生姜、塩、酒少々）、ねぎはやや油っぽかった。
味は冷凍前と変わらず、肉質が若干ばらける。
ミョウガサラダ：
ミョウガ、ネギ、キュウリ
ポン酢、ダシ醤油、しょうゆ、酢、砂糖、塩少々
セブンのイカ七味焼き：再現したい