4月の29日からお友達のお店を手伝っています。
以前からよく食べに行っていたお店でオーナーさんと仲良しになりました。彼女はものすごーく働き者の上、親孝行でお店をやりながら介護もしているのです。
この数年、お父様とお母様が立て続けにご病気が重くなってお店を休むことも増えて常用のバイトさんがいない状態なのでゴールデンウィークに猫の手を貸して欲しいということで(苦笑)、お手伝いに行っています。
ゴールデンウィークの飲食店はランチタイム戦場です!
もうねー、ヒッチャカメッチャカ><
オーナーさんに教えてもらったことの1/100、いやー1/1000もできない感じ。
席誘導→商品説明→注文確認→注文を厨房に通す→終わったお食事を下げる→お勘定の工程の間に下げた食器の洗浄・食器を拭いて次の盛り込みに備える
の繰り返しなんだが、ランチの戦場タイムでは同時多発するので結果洗い物がたまるが厨房は盛り込みが続いて洗浄しても、洗った食器を拭いたり片付けたりするスペースがない。私にはとっても無理なので戦場タイムは百戦錬磨な助っ人を呼んでくださったので、私はもっぱら呼び込み専用部隊。
これはこれでテクニックが必要ですが、人の流れをよく見てお声をかける_に尽きるのかな。。。自分にできることだけをしてくれればいいというお言葉を信じてひたすら声がけに専念するゴールデンウィークなのです。

