ブログネタ：
焼きそば、かたいのとやわらかいの、どっちが好き？ 参加中
焼きそば、かたいのとやわらかいの、どっちが好き？
ブログねたに答えて。
この固いの？柔らかい？はあんかけの皿うどん、
長崎皿うどん、かた焼そば、五目焼そば、などを
さしているのでしょうかね。普通のソース焼そばのこと？
大分 日田の麺を焦がし固めに焼いたソース焼そば？
のことでしょうか。
たぶん、あんかけ焼そばのちよっと太くやわらかい麺と
細麺を油で揚げた麺のことか、中麺を揚げた麺のこと
でしょうか？
福岡では、麺が固い、やわらかいで注文するとなると
リンガーハットとかの長崎皿うどんの麺の太いか、細いかですが。
他に、六鳴春？中華のチャンポン麺に焼き目つけて、
焼きチャンポン風のもので、皿うどん(やわらかい焼そば)
あんかけは、福岡では、皿うどん、長崎皿うどんというので、
固い焼そばとは言わない。わかりやすく説明するときだけ
かた焼そばとは言うけれど、メニュー表には皿うどんとかいてある。
メニューにカッコ書きで固いとか、揚げ麺とか説明書きしてある。
いろいろあるからこまりましたね。
まあ、基本的にバリバリの長崎皿うどんがすきなので
ブログの答えとして、硬めです。ラーメンも硬めがいいです。
あんかけのあんは、一般の中華風味より。
ホワイトソース仕立て洋食味でしかも鶏ガラ風味の
あんをかけた、バリバリのかた焼そば(皿うどん)が
美味しいですよ。最高、ワンランク上の長崎皿うどんです。
作れるコックさんもすくないし、出してた店は、道路拡張
立ち退きで無くなった。
大阪のホテルでそれに近いのを食べたことあったが、
しばらく、いってない。
でも、自分で作って食べてます。自慢のおすすめでもあります。
では、また。
博多の シダリン でした。
緒方千晶
と思う瞬間は、
片手に焼き肉やバーベキューしてる瞬間。
