ご近所のこだわり農家さんからオータムポエムをたくさんいただきました。
英語表記では、別名アスパラ菜ともよばれていますが、
アスパラ菜は品目名で、オータムポエムは品種だそうです。
トマトに例えると、アスパラ菜が「トマト」に該当し、オータムポエムは
「桃太郎」などの品種を指します。
カロチンやミネラル、ビタミンB群を豊富に含んでいる野菜です。
ほんのりとした甘みがあり、そのまま素材の味を楽しめます。
御浸しは定番ですが、我家ではヤスダヨーグルトの醗酵バターでさっと炒めて
お醤油味で食べています。
出荷時には、この可愛いキュートな黄色の花は
カットされてしまいます
サッと炒めてシャキシャキ感が残るのがコツ！
くせがなく、ほんのり甘くて美味しいです。
この時期ならではの新潟の野菜です。
posted by Satobie