女将です『志木葉懐石よしひと』の最新情報

女将です『志木葉懐石よしひと』の最新情報

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04Feb
- 節分のお料理　今日は立春
  おはようございます今日は立春です気持ちだけでも春に向かっていけそう昨日は節分だったのでそれにちなんだお料理も枡型の器にお豆の蜜煮魔除けの鰯と柊沢山の福がやってきますように先日の保土ヶ谷大根はほっこり温まるしみしみの含め煮に銀餡をかけて京人参とウドで作った小さな梅の花もまだまだ冷え込みが厳しいですが春の訪れを楽しみに待とうと思いますおまけとはいえまだまだ寒いので我が家は相変わらずほぼ毎日お鍋ですいつもは遅い時間なのでさっぱりした鍋ですが先日、TVで今流行ってると言っていた『鶏すき焼き』しました♪↑この動画が好きでたまらない食いしん坊です春菊ではなく根せりをたっぷりのせてそして…〆は卵をダァーっと流し入れて…炊き立ての熱々ご飯にのせて親子丼にして……ていう写真がないのは食べるのに夢中だったんだろうと思います目には焼きついています…志木葉　懐石よしひと〒231-0868 横浜市中区石川町1-24-1☎︎045-263-8188
01Feb
- 如月　そしてもうすぐ節分です
  おはようございます今日から二月、如月ですそして先週から本当に寒くて、春が待ち遠しくて仕方ない今日この頃です今日も志木葉のお料理をご紹介します箸付の雲丹の冷製パスタ先八寸のどぐろの一夜干しと節分の枡に見立てた大根に盛り込んだ煮物お造り　車海老と熟成寒鰤節分が近いので煮物は大根の枡にいつもお世話になっている近所の農家さんで今年も美味しい大根を仕入れています甘くてみずみずしい冬の大根見た目だけで美味しいのが分かります農家さんの毎日の苦労の賜物大根のお料理もまたご紹介していきます♪とにかく寒いですが負けずに元気にいきましょう！志木葉　懐石よしひと〒231-0868 横浜市中区石川町1-24-1☎︎045-263-8188
25Jan
- 寒い冬に温かいお料理を
  おはようございますここ数日、本当に寒いので…今日は温かいお料理をご紹介します真鯛の蕪蒸しふっくら蒸した真鯛とお野菜の上にフワフワの蕪をのせて熱々で提供しますこちらは煮物もうすぐ節分大根枡に海老、筍、菜花、黒豆を盛りこんだ煮物です大根や蕪は冬に甘みが増して美味しくなります温かいお料理を食べて身体を温めて寒くても元気に過ごしたいですね鬼に負けないように！志木葉　懐石よしひと〒231-0868 横浜市中区石川町1-24-1☎︎045-263-8188
20Jan
- 4月より料金変更のお知らせ
  【料金変更のお知らせ】お客様皆様には日頃より一方ならぬご愛顧を賜り、心よりお礼申し上げますこの度2026年4月より料金の変更がごさいますのでお知らせ致しますホームページと一休予約サイトの価格が違っている事に関してお問い合わせが多数ございましたが、ホームページではすでに変更済みの価格が記載されております※2026年3月までは従来通りの価格で提供致します　お客様にゆっくりとお過ごし頂けるよう、ランチタイムも個室をご利用頂き、より一層、心のこもったお料理とサービスを提供できるよう、努力してまいりますどうぞよろしくお願い致します志木葉　懐石よしひと〒231-0868 横浜市中区石川町1-24-1☎︎045-263-8188
- 根せりとベーコンの土鍋炊きご飯
  おはようございます今月の土鍋ごはんをご紹介します根せりとベーコンの土鍋炊きご飯蒸らす時に秋田の根せりをたっぷりのせますせりの爽やかな苦味とベーコンの旨みがとても美味しいです！食べきれない分はおむすびにしてお持ち帰り頂けます🍙水菓子には酒粕を使った吟醸ぷりんをふわっと酒粕の風味が広がってクセになるぷりんです♪お土産でも販売しております（要予約）今週は大寒波が…とニュースで言っています体調管理、気をつけていきましょうね志木葉　懐石よしひと〒231-0868 横浜市中区石川町1-24-1☎︎045-263-8188
17Jan
- 楽しい新年会のお席のお料理
  おはようございます一月も下旬になって、お正月気分もあっという間にどこかに行ってしまいましたが先日は華やかな新年会のお席がありました楽しいですね♪まずは鯛の塩釜焼きで始まりました八寸には自家製の唐墨もそえて本鮪　車海老　鮃　のお造り蒸したての毛蟹雲丹とキャビアをカボスのシャーベットと合わせてお酢の物にお部屋の白梅がちょうど可愛く花ひらいてきた日でしたおまけ梅の花が咲いたと思ったら坪庭のもみじが今年もまた紅葉していますこの場所の温度のせいなのか、毎年この時期にとてもいい色になっていますこれが10月だったら最高なのになぁちなみに一階の坪庭の小さい子も同様ですなんでだろう…かわいいんだけどね志木葉　懐石よしひと〒231-0868 横浜市中区石川町1-24-1☎︎045-263-8188
13Jan
- 美味しい旬の食材を
  おはようございます本日は振替定休日、仕込みとお掃除の日です本日も美味しい冬の味覚をご紹介佐渡産の寒鰤　昆布じめ皮も食べられるレモンと一緒に脂ののった寒鰤を昆布包んで熟成を待ちます旨みがたっぷりで食感ももっちりしてきます！冬に美味しい京鴨のお料理もじっくり低温で焼き上げた京鴨肉中までしっとり、柔らかです実山椒とお醤油ベースのソースがぴったりおまけ先日コンビニで買い物したらお会計が777円1月11日にセブンで777円！！！初詣のおみくじは大吉でした何かいい事あるかも…と思っていますが今のところ何も起きていませんでも、その『何かいい事あるかも』という目で世界を見ている事が『いい事』を引き寄せるんだと思っているので、そのままいい気分で過ごしていきます♪志木葉　懐石よしひと〒231-0868 横浜市中区石川町1-24-1☎︎045-263-8188
09Jan
- 志木葉の新春のお料理とお酒
  おはようございます新年は７日から営業が始まりました初日はお客様に七草粥を召し上がっていただきました今年一年の無病息災を願って志木葉の新春のお料理をご紹介します今月のお椀ですのどぐろのつみれ　みぞれ椀旨みたっぷりののどぐろのつみれとみぞれのお出汁が優しいですお餅も入ってお雑煮風ほっこり、温まります寒鰤の昆布じめ佐渡産の寒鰤、脂がのってます！冬のお料理にぴったりの、出来たての新酒も入荷しておりますいづみ橋　　雄町　しぼりたて水芭蕉　直汲み　大信州　槽場詰めどれもフレッシュでみずみずしいこの時期だけの味わいです冷えこむ日が続いておりますお店の玄関の山茶花がようやく咲き始めました季節のしつらいにお料理にも可愛らしく今月もよろしくお願い致します志木葉　懐石よしひと〒231-0868 横浜市中区石川町1-24-1☎︎045-263-8188
03Jan
- 新年明けましておめでとうございます
  新年明けましておめでとう御座います本日、仕事始めです２日間をかけて仕込みと掃除をして７日より営業致します昨年は予期せぬ色々な事で皆様にご心配をおかけしましたが、変わらず足を運んで下さるお客様のありがたさを噛み締める一年でしたそんな大切なお客様と支えて下さる周りの方達への感謝の気持ちを忘れず、皆様に愛されるお店であるよう、日々精進してまいりますどうぞよろしくお願い致します志木葉　懐石よしひと〒231-0868 横浜市中区石川町1-24-1☎︎045-263-8188
31Dec
- 今年もありがとうございました
  いよいよ大晦日となりました昨日、一年の締めくくりとなるおせちが無事に完成しました息子も手伝いにきてくれて助かりました本日、おせちの店頭でのお渡しも終わり掃除などをして私たちも一年の仕事を終えます今年も沢山のお客様にご来店頂き沢山の方々に支えられて一年を終える事ができましたありがとうございました来年も学ぶ気持ちと感謝を忘れずに精進していきたいと思いますどうぞよろしくお願い致します年始は７日からの営業となります！志木葉　懐石よしひと〒231-0868 横浜市中区石川町1-24-1☎︎045-263-8188
27Dec
- おせちの準備　本格始動です
  おはようございます先日の25日で志木葉の年内の営業は終了となりました今年も沢山のお客様にご来店頂き誠にありがとうございました今年は大将が体調を崩してお休みしたり実は私も昨年は病気をしてしばらく休んだりしましたので元気に働ける事の嬉しさ助けてくれる家族や周りの方達の大切さそして何より変わらず志木葉に足を運んで下さるお客様のありがたさいろんな事を身にしみて感じた年でした皆様、本当にありがとうございましたそしていよいよ昨日から、おせちの準備が本格的に始まっています！おせちを囲んだ皆様の幸せなひとときを思い浮かべながら、心を込めて作ります志木葉　懐石よしひと〒231-0868 横浜市中区石川町1-24-1☎︎045-263-8188
22Dec
- 年末年始の営業のご案内
  おはようございます今週は季節はずれの暖かさになるそうで…生温い風が吹いていますこちらは最近仲間入りした器です鮮やかな赤が素敵蕪とおこげのなめこ餡掛け柔らかーく炊いた蕪と揚げたてサクサクのおこげに熱々の餡をおせちの準備も進めていますまだ本格的に調理はできませんが食材の切り出しなどから始めていますこの梅花人参の切った周りのところは営業で使いますこれはペースト状にしてカステラに京人参のかすてらほんのり甘くてしっとりです【年末年始のお休みのお知らせ】年内の営業は12月25日(木)までとなります年始は1月7日(水)より営業致します志木葉　懐石よしひと〒231-0868 横浜市中区石川町1-24-1☎︎045-263-8188
17Dec
- 師走　季節のお料理いろいろ
  おはようございますいよいよ、年末といった雰囲気の今日この頃、志木葉でも営業しながらおせちの準備も進めていますこの時期ならではのお料理をいくつか…秋田　三関の根せり根っこがこんなに立派ですお椀に使っています根っこの香ばしいような甘い香りと風味がいいですね能登の赤なまこも同じ石川県産の加賀丸芋のとろろをあわせてなまこ酢にコリコリの歯応えと旨みでお酒がすすみますそして京鴨のお料理寒さで脂がのった京鴨じっくり低温焼きにしています柔らかくてジューシーなお肉に実山椒のソースがよくあいます【おまけ】クリスマスやお正月の買い物か、最近、平日でも商店街に人が多いです♪プレゼントやお年賀を選んでいるのでしょうか？私たちもこのところ沢山の頂き物がありがとうございます贈り物って、送るのも貰うのも嬉しいですねそして、昨日富山の親戚から新米が！キラキラの新米…これは大食いの息子にもお裾分けしなければ🍚志木葉　懐石よしひと〒231-0868 横浜市中区石川町1-24-1☎︎045-263-8188
11Dec
- 河豚ちり鍋コースやってます
  おはようございます師走に入り、今年のうちに片付けておきたいあれやこれやを考えていると、あっという間に一週間が過ぎてしまいますこのところ、朝はキーンと冷え込んで自宅付近はこれです…1℃て！！保土ヶ谷の標高が高い場所にある我が家石川町のお店に着いたら4℃でした3℃も違う、もはや下山です寒い日にはお鍋で温まろう、という事で河豚ちり鍋コース、やってます🐡🐡🐡うちは河豚やさんではないのですが、今年は河豚ちり鍋コースが人気で連日ご予約を頂いております下関産のとらふぐ沢山のお野菜と　煮こごりてっさ焼き物は白子の塩麹焼き唐揚げそして〆は雑炊です😊河豚は高タンパク低脂質、そして何より良質なコラーゲンがたっぷりでお肌にも良！！旬の美味しい時期に是非いらして下さい【おまけ】寒いので我が家でも簡単にお鍋にする事が増えました帰りが遅くてもカット野菜と豆腐で爆速ごはんそしてこちらが活躍ずっと欲しかったティファールのお鍋セット購入しましたブラックフライデーの戦利品でございます♪新しい調理器具は、嬉しくてワクワクしますほとんどお鍋🍲なので、あの、適温になったら底の表示がナンチャラとかいう機能は一切使われていません…志木葉　懐石よしひと〒231-0868 横浜市中区石川町1-24-1☎︎045-263-8188
06Dec
- 唐墨　出来上がりました
  おはようございます今月からはいよいよ、営業とあわせておせちの準備も少しずつ進めています群馬の片品村から毎年おせちに使わせて頂いている花豆が届きました毎年、お正月に泊まりに行っているみのり農場今年のはじめには雪におおわれていた畑そこで大事に育てられたお豆ですありがとうございます会いたいな…唐墨の仕込みも毎年お客様に好評の志木葉の唐墨今年もいいものが出来上がりましたついこの間まで猛暑だったのに、寒さが厳しくなってきました何かと忙しくなってきますが、美味しいものを食べて元気に乗り切りたいですね志木葉　懐石よしひと〒231-0868 横浜市中区石川町1-24-1☎︎045-263-8188
03Dec
- はやいもので師走… 美味しい新酒あります
  おはようございますもう師走だなんて早いですね…12月になるとやはり今年一年を振り返ってしまいます昨夜いつもの帰り道、ハマスタ前でふと見上げるとこんなクリスマスツリー🎄夜も遅い時間でしたがなんだか癒されて、これから帰り道が楽しみになりましたそしてこの時期のお楽しみ、しぼりたての新酒が入荷しています！大信州　槽場詰め　純米大吟醸毎年、酒屋さんが長野の酒造さんまで仕入れに行かれている、超レアなお酒ですフレッシュで香り高い素晴らしい味わい大信州の梅酒もありますしっかりした旨みがある、日本酒でつくられた梅酒ですこちらは福井から黒龍　しずくしぼりたてのフレッシュな黒龍、前々から予約していた、なかなか入手困難なお酒です本鮪　中トロ網走きんきの塩焼きかますの塩麹焼き美味しいお酒にぴったりの志木葉のお料理と一緒に是非お楽しみ下さいお待ちしています😊志木葉　懐石よしひと〒231-0868 横浜市中区石川町1-24-1☎︎045-263-8188
29Nov
- 幻の和牛　大田原和牛のステーキ
  おはようございます11月最後の週末です今週と来週あたりが忘年会のピークでしょうか？今日は11月29日、『いい肉の日』という事で今月から強肴でお出ししている和牛栃木県産　大田原和牛です出荷される量がかなり少なくて『幻の和牛』と言われているお肉ですこの日はフォアグラとあわせてお醤油ベースのソースで大田原和牛、脂の甘さとお肉全体のジューシーさが想像を超えてきます…是非、味わいにいらして下さい志木葉　懐石よしひと〒231-0868 横浜市中区石川町1-24-1☎︎045-263-8188
27Nov
- 沢山の贈り物に感謝
  おはようございます今月も終盤になって、一気に年末の雰囲気ですこの時期にいつも栃木の親戚が送ってくれる沢山の柚子和食屋では柚子は本当に良く使うので非常にありがたいですお椀にはもちろん今月は蒸し物を柚子釜で爽やかな香りが最高です真鱈の白子柚子釜蒸し　そして桜の葉と柚子を香炉で温めていると…本当にいい香りがしてくるのですこれには我々も毎日癒されています昨日は富山の親戚から林檎が甘くて瑞々しい、美味しい林檎に感動🍎今月はなんだか沢山の頂き物をして何より、私達の事を思って贈り物を準備してくださっている所を想像すると何だか胸がジーンとしますありがとうございます常に感謝の気持ちを忘れずにいる事をいつも周りの方から教えていただいています頑張ります！志木葉　懐石よしひと〒231-0868 横浜市中区石川町1-24-1☎︎045-263-8188
23Nov
- 秋の三連休　紅葉と志木葉のお料理
  おはようございます今日は三連休の真ん中の日、あちこち賑わっているでしょうね先日いただいてきた紅葉お料理やお酒を素敵に演出してくれていますそれと、志木葉の坪庭のかえるが玄関先に移動しまして、お客様のお出迎えとお見送りをしてくれていますお客様が無事にお家にカエルようにまた、このお店にカエルように今日もよろしくね志木葉　懐石よしひと〒231-0868 横浜市中区石川町1-24-1☎︎045-263-8188
19Nov
- 美味しい新米、そして箱根の紅葉　
  おはようございます今朝は自宅ふきんでは霜が下りていて冬を感じる冷え込みでしたこの時期のお楽しみ…もう新米は召し上がりましたか？志木葉では山形のひとめぼれを使っています炊き立てのあっつあつのもっちもちの甘ーい新米これって最高の幸せです新米炊き立ての土鍋ごはんを楽しみにいらしてくださいね😊ぽかぽか陽気の月曜日は箱根に行ってきました紅葉がピークで山は色とりどり芦ノ湖でお蕎麦を新蕎麦、美味しかったですその後、知人の私有地の紅葉を少しお裾分けしていただいてきました大切に、使わせていただきます志木葉　懐石よしひと〒231-0868 横浜市中区石川町1-24-1☎︎045-263-8188

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